ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019 - 2020

(1)

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019 - 2020

Chương 3: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Câu 1) Thức ăn có vai trò như thế nào đối với cuộc sống con người? Các loại chất dinh dưỡng trong thực phẩm?

Câu 2) Em hãy nêu nguồn gốc cung cấp và chức năng của chất đạm, chất đường bột và chất béo?

Câu 3) Có mấy nhóm thức ăn? Giá trị dinh dưỡng của từng nhóm như thế nào?

Câu 4) Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là gì? Em hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và những biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

Câu 5) Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào? Ảnh hưởng của nhiệt độ lên vi khuẩn?

Câu 6) Các phương pháp chế biến món ăn?

Câu 7) Em hãy kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến?

Câu 8) Thực đơn là gì? Các nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Chương 4: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH

Câu 9) Thu nhập của gia đình là gì và có từ những nguồn nào? Thu nhập của một số người trong xã hội?

Câu 10) Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình. Cho ví dụ.

- HẾT-

(2)

MA TRẬN ĐỀ THI HỌC KÌ MÔN SINH HỌC LỚP 6 HỌC KỲ II, NĂM HỌC 2019-2020

Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp Vận dụng cao

TN TL TN TL TN TL TN TL

Chương 3:

NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

- Các loại chất khoáng.

- Các nguyên tắc tổ xây dựng thực đơn.

- Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột

- Nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn trong thực phẩm - Khái niệm thực đơn.

- Phương pháp chế biến thực phẩm - Hiểu được sinh tố B trong gạo nằm ở vỏ ngoài hạt gạo

- Liệt kê được các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm hiện nay

- Lấy được ví dụ minh chứng về nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

Số câu: 11 Số điểm: 8 Tỉ lệ % : 80

4 2đ 20%

1 2đ 20%

2 1.đ 10%

0.5 2đ 20%

0.5 1đ 10%

Chương 4:

THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH

- Các biện pháp tăng thu nhập cho gia đình - Nhận biết thu nhập của một số người trong xã hội

- Phân biệt nguồn thu nhập bằng tiền và hiện vật

Số câu: 4 Số điểm: 2 Tỉ lệ %: 20

4 2.đ 20%

Tổng số điểm 100% = 10đ

40% tổng số điểm = 4đ 30% tổng số điểm = 3đ

20% tổng số điểm = 2đ

10% tổng số điểm = 1đ

(3)

Trường : THCS Huỳnh Thị Lựu

Họ và tên học sinh:………

Lớp :……….

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II - LÝ THUYẾT MÔN : CÔNG NGHỆ LỚP 6

Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian giao đề) Ngày kiểm tra:

Điểm Nhận xét của giáo viên

A/ Trắc nghiệm:(5đ) (20 phút)

Khoanh tròn một phương án đúng nhất A, B, C hoặc D trong mỗi câu hỏi sau (5đ) Câu 1: Thu nhập của người bán tạp hóa là:

A. Tiền lãi B. Tiền công C. Tiền lương, tiền thưởng D. Tiền học bổng Câu 2: Có thể làm tăng thu nhập cho gia đình bằng cách:

A. Giảm mức chi các khoản cần thiết.

B. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày.

C. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm thêm ngoài giờ.

D. Thường xuyên mua vé xổ số để có cơ hội trúng thưởng.

Câu 3: Chất khoáng gồm:

A. Nhóm vitamin D, E, K B. Chất phốt pho, iốt, can xi, sắt

C. Sinh tố nhóm B D. Đạm động vật, thực vật

Câu 4: Thu nhập của người sửa xe, sửa tivi, cắt tóc là : A. Tiền trợ cấp xã hội B. Học bổng

C. Tiền công D. Tiền lương

Câu 5: Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột đối với cơ thể con người là:

A. Phát triển hệ cơ, xương, hệ thần kinh, tạo hồng cầu

B. Cung cấp năng lượng tích trữ, chuyển hóa vitamin cần thiết cho cơ thể C. Phát triển cơ thể, tái tạo tế bào, tăng sức đề kháng

D. Cung cấp năng lượng chủ yếu, chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác Câu 6: Salad cá ngừ sử dụng phương pháp chế biến là:

A. Xào B. Hấp C. Trộn D. Nướng

Câu 7: Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ:

A. 50 ^oC



₈₀^oC B. 100 ^oC



₁₁₅^o_C

C. 0 ^oC



₃₇^oC D. -20 ^oC



_-10^o_C

Câu 8: Chúng ta không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ, vì:

A. Mất sinh tố B B. Mất sinh tố C C. Mất sinh tố A D. Mất sinh tố A,B,C Câu 9: Thu nhập của gia đình bằng tiền gồm:

A. Tiền lương, tiền bán hàng, lúa, gạo B. Tiền lương, tiền bán hàng, tiền học bổng C. Gia súc, gia cầm, quần áo, tôm cá D. Tiền trợ cấp xã hội, rau củ quả Câu 10: Thực đơn là:

A. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ.

B. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa ăn hàng ngày.

C. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.

D. Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.

B/ Tự luận: (5đ) (25 phút)

Câu 1.Nêu các nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn? (2đ)

Câu 2. Trình bày nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Lấy ví dụ minh chứng. (3đ)

(4)

Trường : THCS Huỳnh Thị Lựu Họ và tên:………

Lớp :……….

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – 2019-2020 MÔN : CÔNG NGHỆ LỚP 6 (Thực hành)

Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian giao đề)

LT:

TH:

Cộng:

ĐỀ: Dựa vào kiến thức đã học, em hãy xây dựng thực đơn dùng cho 1 bữa ăn thường ngày ở gia đình em?

Bài làm

Thực đơn dùng cho 1 bữa ăn thường ngày ở gia đình em bao gồm ... thành viên 1) Số món: ... món

2) Các món ăn:

- Món chính:...món. Gồm những món:

- Món phụ: ... món. Gồm những món:

3) L a ch n th c ph m cho th c đ nự ọ ự ẩ ự ơ

Loại thực phẩm Số lượng

ĐÁP ÁN Công nghệ 6 ---*--- A /Trắc nghiệm:(5đ)

Câu 1 Câu 2 Câu 3 Câu 4 Câu 5 Câu 6 Câu 7 Câu 8 Câu 9 Câu 10

A C B C D C B A B D

B/ Tự luận (5đ)

Câu 1 (2đ): Các nguyên tắc cơ bản xây dựng thực đơn:

- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. (1đ) - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn (0.5đ)

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế (0.5đ) Câu 2 (2đ): Trình bày nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm

- Ngộ độc do bản thân thực phẩm có độc (0.5đ) - Ngộ độc do nhiễm độc tố của vi sinh vật (0.5đ) - Ngộ độc do ô nhiễm chất độc, chất hóa học (0.5đ) - Ngộ độc thức ăn bị biến chất (0.5đ) Lấy ví dụ minh chứng (mỗi ví dụ 0.5đ)

+ Cá nóc, nấm độc (thực phẩm có chất độc)

+ Cơm canh để qua đêm bị thiu (thực phẩm bị biến chất) + Rau bị nhiễm thuốc trừ sâu (thực phẩm bị nhiễm độc) + Thực phẩm bị côn trùng bò vào (bị nhiễm vi sinh vật)

&