• Không có kết quả nào được tìm thấy

Lý thuyết Sinh học 10 Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Chia sẻ "Lý thuyết Sinh học 10 Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật"

Copied!
5
0
0

Loading.... (view fulltext now)

Văn bản

(1)

BÀI 27:

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I. CHẤT HÓA HỌC

1. Chất dinh dưỡng

- Là những chất giúp cho vi sinh vật đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng.

- Bao gồm: một số chất vô cơ và một số chất hữu cơ.

+ Chất vô cơ: Các chất vô cơ chứa các nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo,… có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hoá enzim,…

+ Chất hữu cơ: Cacbonhiđrat, lipit, prôtêin,… là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển của sinh vật.

- Nhân tố sinh trưởng: Là một số chất hữu cơ (axit amin, vitamin,…) cần cho sự sinh trưởng của vi sinh vật mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô.

Tuỳ thuộc vào khả năng tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng mà người ta chia vi sinh vật thành 2 nhóm: vi sinh vật nguyên dưỡng và vi sinh vật khuyết dưỡng.

+ Vi sinh vật nguyên dưỡng: tự tổng hợp được các nhân tố sinh trưởng.

+ Vi sinh vật khuyết dưỡng: không có khả năng tự tổng hợp các nhân tố sinh trưởng.

2. Chất ức chế sinh trưởng

- Chất ức chế sinh trưởng là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.

(2)

- Một số chất hoá học thường được dùng trong y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lí nước sạch,… để ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật gồm: các hợp chất phenol, các loại cồn, iốt, clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng (bạc, thuỷ ngân…), các anđêhit, các loại khí êtilen ôxit (10 – 20%), các chất kháng sinh.

II. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1. Nhiệt độ

- Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tốc độ của các phản ứng sinh hoá trong tế bào.

- Dựa vào khả năng chịu nhiệt, chia vi sinh vật làm 4 nhóm: ưa lạnh, ưa ấm, ưa nhiệt, ưa siêu nhiệt.

- Ứng dụng: người ta thường dùng nhiệt độ cao để thanh trùng và nhiệt độ thấp để kìm hãm sự sinh trưởng của vi sinh vật.

(3)

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh 2. Độ ẩm

- Hàm lượng nước quyết định độ ẩm mà nước là dung môi của các chất khoáng, là yếu tố hoá học tham gia vào các quá trình thuỷ phân các chất → Hàm lượng nước ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật.

- Mỗi loài vi sinh vật sinh trưởng trong 1 giới hạn độ ẩm nhất định.

- Ứng dụng: Dùng nước để kích thích hoặc khống chế sinh trưởng của từng nhóm vi sinh vật.

Sấy khô thực phẩm để bảo quản 3. Độ pH

- Độ pH ảnh hưởng đến tính thấm của màng, hoạt động chuyển hoá vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP,...

- Dựa vào khả năng thích ứng với độ pH, người ta chia vi sinh vật thành 3 nhóm:

ưa axit, ưa kiềm, trung tính.

(4)

Trong sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây bệnh 4. Ánh sáng

- Vi khuẩn quang hợp cần ánh sáng để quang hợp, tổng hợp sắc tố, hướng sáng,…

Ánh sáng còn tác động đến sự hình thành bào tử sinh sản.

- Ứng dụng: Sử dụng bức xạ ánh sáng có thể tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật.

Sử dụng ánh sáng đèn LED để diệt khuẩn 5. Áp suất thẩm thấu

- Áp suất thẩm thấu ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn.

- Ứng dụng: dùng đường, muối tạo áp suất thẩm thấu để kìm hãm sự sinh trưởng của vi sinh vật.

(5)

Sử dụng đường để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật

Tài liệu tham khảo

Tài liệu liên quan

Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng và vị trí hom giâm đến khả năng ra mầm, ra rễ và tỷ lệ sống của hom cây Râu mèo được tổng hợp ở

Trả lời câu hỏi 2 mục “Dừng lại và suy ngẫm” trang 125 SGK Sinh học 10 - Kết nối tri thức với cuộc sống: Nêu điểm khác nhau giữa quá trình sinh trưởng của quần thể

+ Khí hậu và nguồn nước: Ánh sáng ảnh hưởng tới sự trao đổi chất và năng lượng cùng nhiều hoạt động sinh lí của cơ thể sống; Nhiệt độ quy định sự thích nghi của sinh vật

Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất giống đậu tương ĐT51 tại Thái Nguyên.. PHƯƠNG PHÁP

Ảnh hưởng của các nồng độ NPK tới hàm lượng nước của cây lan Dendrobium lùn Ngược lại, hàm lượng chất khô trong cây Dendrobium (Hình 5) ở các công thức có xử

Mục tiêu của nghiên cứu này là đánh giá ảnh hưởng của lượng phân bón đến số lượng sinh vật hại chè và các loài thiên địch nhằm giảm thiểu hay hạn chế sự phát sinh và

Ảnh hưởng kinetin và ảnh hưởng kết hợp của kinetin tối ưu với IBA đến sự phát sinh và sinh trưởng chồi từ đoạn thân mang mắt chồi bên của cây Thổ nhân sâm chuyển

Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật đến chất lượng của phân hữu cơ thành phẩm Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại chế phẩm sinh học có tác dụng trong việc xử