Tiết 20: CÁC BIỆN PHÁP CHĂM SÓC CÂY TRỒNG I. Mục tiêu
E. Hoạt động tìm tòi mở rộng: 1’
1.Mục tiêu: Tìm hiểu thêm để mở rộng kiến thức 2.Phương thức: Hđ cá nhân, trao đổi với người thân 3.Sản phẩm : Câu trả lời của Hs vào vở
4. Kiểm tra, đánh giá:
- Hs tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau, người thân đánh giá - Gv đánh giá vào tiết học sau
5. Tiến trình hoạt động
* GV giao nhiệm vụ về nhà cho hs
- Tìm hiểu xem ở gđ, đp em ngoài những biện pháp đã học còn biện pháp nào nữa để chăm sóc cây trồng?
Học sinh tiếp nhận nhiệm vụ
* thực hiện nhiệm vụ + Đọc yêu cầu
+ Về nhà suy nghĩ trả lời
- Đọc và xem trước bài: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản - Tìm hiểu cách thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản ở địa phương
* Rút kinh nghiệm
Tuần 20
Ngày soạn: 9/1/
Dạy ngày : 15/1/
Tiết 21: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I. Mục tiêu:
1.Kiến thức:
- Trình bày được yêu cầu và phương pháp thu hoạch phù hợp với loại sản phẩm để đảm bảo số lượng, chất lượng, đáp ứng mục đích sử dụng.
- Bổ sung được các VD về thu hoạch sản phẩm trồng trọt ở địa phương và nêu được ưu, nhược điểm của mỗi phương pháp đó.
- Nêu được mục đích chung của bảo quản sản phẩm sau thu hoạch, đk cơ bản về sản phẩm và phương tiện để bảo quản tốt mỗi loại sản phẩm có đặc điểm về thành phần cấu tạo, hoạt động sinh lí khác nhau.
- Nêu các phương pháp bảo quản và giải thích cơ sỏ khoa học của mỗi phương pháp đó.
Lấy VD minh hoạ.
- Trình bày được mục đích cơ bản của việc chế biến sản phẩm trồng trọt, các phương pháp chế biến tương ứng với từng loại sản phẩm. Liên hệ ở địa phương những sản phẩm được chế biến và chỉ ra ưu, nhược điểm của cách chế biến đó.
2. Kỹ năng:
- Hình thành được các kỹ thuật thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.
3. Phẩm chất:
- Có ý thức cùng gia đình thu hoạch, bảo quản sản phẩm cây rau, màu đúng kĩ thuật để tăng giá trị kinh tế.
4. Phát triển năng lực:
- Tự học, hợp tác, phát hiện và giải quyết vấn đề, giao tiếp, tự đánh giá và đánh giá, tổ chức…..
II. Chuẩn bị.
1. Giáo viên:
- Kế hoạch bài học, phiếu học tập, tài liệu tham khảo.
- Hình 31, 32 sgk, sưu tầm tranh vẽ về phương pháp thu hoạch bằng thủ công và cơ giới.
2. Học sinh:
Xem trước bài 20, tìm hiểu cách thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản ở địa phương
III. Phương pháp và kĩ thuật dạy học.
- Phương pháp dạy học nêu vấn đề, thảo luận nhóm, quan sát.
- Kĩ thuật dạy học giao nhiệm vụ, thảo luận cặp đôi.
IV. Tiến trình tổ chức hoạt động dạy và học.
A. Hoạt động khởi động: 5’
1. Mục tiêu : Huy động kiến thức, tạo hứng thú cho hs, kích thích học sinh tìm hiểu các biện pháp chăm sóc cây trồng.
2. Phương thức: Hđ nhóm
3. Sản phẩm hoạt động: trình bày miệng 4. Kiểm tra, đánh giá:
- Hs đánh giá
5. Tiến trình hoạt động
* Chuyển giao nhiệm vụ
- GV đưa ra tình huống để HS giải quyết: GĐ bạn A có trồng vườn cà chua khi cây đậu quả và chờ cho quả chìn thì thu hoạch. Nhưng GĐ nhà bạn A Không làm vậy mà ngược lại dùng thuốc để phun cho quả nhanh chín và khi chín quả sẽ không bị thối và vỏ quả sẽ
đep hơn . Theo em cách làm như vậy đúng hay sai? Em hãy giải thích - HS tiếp nhận
*Thực hiện nhiệm vụ - HS thảo luận theo nhóm
- GV quan sát giúp đỡ hs gặp khó khăn - Dự kiến sản phẩm:
Hs trình bày theo ý hiểu của mình: Nói lên tầm quan trong của việc thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản...
* Báo cáo kết quả Đại diện nhóm trình bày
* Đánh giá kết quả
- Học sinh nhận xét, bổ sung, đánh giá
->Giáo viên gieo vấn đề cần tìm hiểu trong bài học: Năng xuất cao và phẩm chất tốt của cây trồng là mục tiêu đạt tới của ngành trồng trọt, ngoài yếu tố giống và kỹ thuật canh
tác, thì thu hoạch, bảo quản là khâu cuối cùng quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Vậy thu hoạch, bảo quản, chế biến thế nào có hiệu quả nhất, chúng ta cùng nghiên cứu bài học hôm nay
->Giáo viên nêu mục tiêu bài học, B. Hình thành kiến thức
Hoạt động của GV và HS Nội dung
1. Mục tiêu : Trình bày được yêu cầu khi thu hoạch
2. Phương thức:
- Hoạt động nhóm nhỏ ( theo bàn) 3. Sản phẩm hoạt động
- Phiếu học tập của cá nhân 4. Phương án kiểm tra, đánh giá - Học sinh đánh giá lẫn nhau.
5. Tiến trình hoạt động
*Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên yêu cầu…
G đưa bài tập: Cho các cây trồng ở những gđ sau đây:
1. Lúa ở các gđ:
a. Hạt vừa và chắc b. Hạt chín, vàng đều c. Hạt chín, bông rủ 2. Cải bắp ở các gđ:
a. Vừa cuốn b. Vừa cuốn dầy
c. Cuốn dầy, nứt đầu bắp 3. Đậu xanh ở các giai đoạn
Quả vàng đều
Qủa chuyển màu đen đều
Quả vàng đen nứt vỏ
? Nên thu hoạch ở gđ nào sẽ có ns và chất lượng tốt nhất?
? Vì sao không nên thu hoạch ở các giai đoạn còn lại?
? Thu hoạch nông sản cần đảm bảo yêu cầu thế
I.Thu hoạch: 15’
1.Yêu cầu:
- Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận
nào?
*Thực hiện nhiệm vụ
- Học sinh thảo luận trả lời câu hỏi - Giáo viên quan sát các nhóm tl - Dự kiến sản phẩm:
+ 1b, 2b, 3b.
+ Non quá hay già quá đều giảm chất lượng và sản lượng
+ Đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận
*Báo cáo kết quả:
Đại diện nhóm hs báo cáo kết quả.
*Đánh giá kết quả:
- Học sinh tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau - Giáo viên nhận xét, đánh giá
GV: chốt kiến thức
1. Mục tiêu : - Trình bày được phương pháp thu hoạch phù hợp với loại sản phẩm để đảm bảo số lượng, chất lượng, đáp ứng mục đích sử dụng.
2. Phương thức:
- Hoạt động cặp đôi 3. Sản phẩm hoạt động - Phiếu học tập của cá nhân 4. Phương án kiểm tra, đánh giá - Học sinh đánh giá lẫn nhau.
5. Tiến trình hoạt động
*Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên yêu cầu…
+ Quan sát Hình 31, điền tên các phương pháp thu hoạch vào vở? cho VD loại cây trồng nào đc thu hoạch theo pp trên?
*Thực hiện nhiệm vụ
- Học sinh thảo luận trả lời câu hỏi - Giáo viên quan sát các nhóm tl - Dự kiến sản phẩm:
a. Hái ( Đỗ, đậu, cam, quýt…) b. Nhổ ( Su hào, sắn…)
2.Thu hoạch bằng phương pháp nào?
Hái, nhổ, đào, cắt
c. Đào ( Khoai lang, khoai tây) d. Cắt ( Hoa, lúa, bắp cải
*Báo cáo kết quả:
Đại diện nhóm hs báo cáo kết quả.
*Đánh giá kết quả:
- Học sinh tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau - Giáo viên nhận xét, đánh giá
GV: chốt kiến thức GV: Yêu cầu HS
HS: Thảo luận nhóm, trả lời câu hỏi theo phiếu học tập.
GV: Treo đáp án các câu hỏi đồng thời cho các nhóm chuyển chéo phiếu học tập và nhận xét lẫn nhau.
HS: Chuyển phiếu học tập, kiểm tra đáp án, nhận xét nhóm bạn.
1. Mục tiêu : - Nêu được mục đích chung của bảo quản sản phẩm sau thu hoạch, đk cơ bản về sản phẩm và phương tiện để bảo quản tốt mỗi loại sản phẩm có đặc điểm về thành phần cấu tạo, hoạt động sinh lí khác nhau.
- Nêu các phương pháp bảo quản và giải thích cơ sở khoa học của mỗi phương pháp đó. Lấy VD minh hoạ.
2. Phương thức:
- Hoạt động cá nhân
3. Sản phẩm hoạt động: Trình bày miệng 4. Phương án kiểm tra, đánh giá
- Học sinh đánh giá lẫn nhau.
5. Tiến trình hoạt động
*Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên yêu cầu…
Tìm hiểu thông tin trong sgk trả lời các câu hỏi sau:
1. Tại sao phải bảo quản nông sản? Lấy VD minh họa?
2. Thường bảo quản nông sản trong điều kiện nào?
II. Bảo quản: 10’
1.Mục đích.
- Bảo quản để hạn chế hao hụt về số lượng, giảm sút chất lượng nông sản.
2.Các điều kiện để bảo quản tốt.
- Đối với các loại hạt phải được phơi, sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức độ nhất định.
- Đối với rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
- Kho bảo quản phải khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và được khử trùng.
3.Phương pháp bảo quản.
- Bảo quản thông thoáng.
- Bảo quản kín.
- Bảo quản lạnh.
3. Nêu các cách bảo quản nông sản? Kể tên nông sản áp dụng cách đó?
*Thực hiện nhiệm vụ
- Học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi - Giáo viên quan sát
- Dự kiến sản phẩm:
1.Mục đích.
2.Các điều kiện để bảo quản tốt.
3.Phương pháp bảo quản.
- Bảo quản thông thoáng.
- Bảo quản kín.
- Bảo quản lạnh
*Báo cáo kết quả:
Đại diện nhóm hs báo cáo kết quả.
*Đánh giá kết quả:
- Học sinh tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau - Giáo viên nhận xét, đánh giá
GV: chốt kiến thức
1. Mục tiêu : Trình bày được mục đích cơ bản của việc chế biến sản phẩm trồng trọt, các phương pháp chế biến tương ứng với từng loại sản phẩm.
2. Phương thức:
- Hoạt động cặp đôi 3. Sản phẩm hoạt động - Phiếu học tập
4. Phương án kiểm tra, đánh giá - Học sinh đánh giá lẫn nhau.
5. Tiến trình hoạt động
*Chuyển giao nhiệm vụ - Giáo viên yêu cầu…
Tìm hiểu thông tin trong sgk thảo luận nhóm theo các câu hỏi sau:
1. Tại sao phải chế biến nông sản? Lấy VD chứng minh nhờ chế biến mà tăng giá trị và kéo dài thời gian bảo quản
2. Cần chế biến như thế nào với những sản phẩm
III. Chế biến nông sản: 7’
- Mục đích: Tăng giá trị sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản
- Các phương pháp:
+ Sấy khô như sắn, nhãn, vải,
…
+ Chế biến thành bột mịn:
Sắn, khoai, ngô, đỗ,…
+ Chế biến bằng muối chua:
Dưa, cà,…
+ Đóng hộp: Dứa, vải, mơ, mận,…
sau đây: vải, sắn, ngô, cải...
*Thực hiện nhiệm vụ
- Học sinh thảo luận trả lời câu hỏi - Giáo viên quan sát các cặp tl - Dự kiến sản phẩm:
1.Mục đích.
- VD: Mận, mơ... chế biến thành xirô, vải chế biến đóng hộp sẽ tăng chất lượng sp và kéo dài thời gian bảo quản so với giữu quả ở dạng tươi.
2. Phương pháp chế biến: Sấy khô, chế thành bột, chế xiro...
*Báo cáo kết quả:
Đại diện cặp hs báo cáo kết quả.
*Đánh giá kết quả:
- Học sinh tự đánh giá, hs đánh giá lẫn nhau - Giáo viên nhận xét, đánh giá
GV: chốt kiến thức