MỨC ĐỘ RỦI RO THỊ TRƯỜNG TÔM Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ
Nguyễn Thái Phán*
Ngày nhận bài: 12/10/2019 Ngày nhận bản sửa: 22/11/2019 Ngày duyệt đăng: 18/12/2019
Tóm tắt. Nghiên cứu tập trung phân tích tình hình phát triển nuôi tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế và Việt Nam, và mức độ rủi ro thị trường tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế. Kết quả cho thấy, mặc dù tốc độ tăng trưởng trung bình của nghề tôm ở Việt Nam (2002- 2016) chỉ là 2,18%/năm, nhưng sản lượng tăng rất nhiều so với tốc độ tăng trưởng trung bình 9,75%/năm. Tuy nhiên, tỷ lệ đóng góp của sản lượng cung tôm Việt Nam đến tổng cung tôm Châu Á đã ở mức thấp, chiếm dưới 4% tổng nguồn cung tôm ở châu Á. Đối với tỉnh Thừa Thiên Huế, kết quả nghiên cứu về rủi ro thị trường đã chỉ ra sự biến động giá tôm sú và tôm chân trắng trong 11 tháng của năm 2019, mức độ rủi ro thị trường của người nuôi tôm chân trắng là rủi ro thấp hơn người nuôi tôm sú trong năm 2019.
Từ khóa: Thừa Thiên Huế; Độ biến thiên; Rủi ro thị trường; Tôm.
1. Đặt vấn đề
Tôm là một trong những mặt hàng xuất khẩu quan trọng tại Việt Nam. Thị trường xuất khẩu tôm Việt Nam đã được mở rộng trong những năm gần đây. Tuy nhiên, điều này không phù hợp với sản xuất tôm ổn định. Nông dân đóng vai trò chính trong sản xuất tôm vẫn phải chịu rủi ro thị trường. Tại Việt Nam, các hộ nuôi trồng thủy sản nhỏ tạo thành nhóm chính, bao gồm khoảng 70% nông dân nuôi tôm. Tuy nhiên, người nuôi tôm phải đối mặt với những hạn chế đầu vào và đầu ra trong hoạt động sản xuất của họ.
Rủi ro trong thị trường đầu ra dẫn đến việc nông dân không có khả năng đàm phán giá tốt hơn cho đầu ra của họ. Rủi ro về chi phí đầu vào cao và vị thế thương lượng thấp trong thị trường đầu ra dẫn đến giảm thu nhập cho nông dân.
Tỉnh Thừa Thiên Huế là một trong những tỉnh có tiềm năng phát triển ngành tôm.
Diện tích và sản lượng tôm thực sự tăng trong những năm gần đây. Trong khi một số sự kiện nhất định có thể mang lại cơ hội cho nông dân, rủi ro thị trường có thể ảnh hưởng đến sản xuất tôm ở Thừa Thiên Huế. Khi có sự gia tăng về diện tích và số lượng đầu ra, thị trường cần được mở rộng để sản phẩm được phân phối với mục tiêu đạt giá cao để
* Trường Đại học Kinh tế, Đại học Huế, email: ntphan@hce.edu.vn
mang lợi nhuận lại các nhà sản xuất nuôi trồng tôm. Nghiên cứu này tập trung vào các mục tiêu sau: i) phân tích tình hình sản xuất của tôm của tỉnh Thừa Thiên Huê, Việt Nam, và Châu Á; ii) xác định tỷ lệ đóng góp của tổng cung tôm tỉnh Thừa Thiên Huế đến tổng cung Việt Nam; iii) xác định mức độ rủi ro thị trường của tôm sú và tôm chân trắng ở tỉnh Thừa Thiên Huế.
2. Tổng quan nghiên cứu và cở sở lý thuyết 2.1. Tổng quan về rủi ro thị trường
Theo Drollette (2009), rủi ro thị trường được gọi là rủi ro giá cả. Schalkwyk và Groenewald (2010) chỉ ra rằng rủi ro về giá được đo lường bằng cách điều tra các tác động tổng hợp của tỷ lệ giá đầu vào và đầu ra tổng hợp và sự ổn định giá của tỷ lệ giá đầu vào và đầu ra.
Bất kỳ thay đổi nào về giá đầu vào như hạt giống, thức ăn và phân bón sẽ dẫn đến rủi ro thị trường cho nông dân (Knutson và cộng sự, 1998; Greiner và cộng sự, 2009;
Ahsan, 2011; Farzaneh và cộng sự, 2017). Sự mất ổn định về giá có thể được gây ra trực tiếp hoặc gián tiếp bởi tài nguyên, vị trí, loại sản phẩm được sản xuất, loại đầu vào được sử dụng và các yếu tố thúc đẩy hoặc cản trở dòng chảy của đầu vào. Ngoài ra, Loughrey và cộng sự (2014) chỉ ra rằng rủi ro thị trường là một phần vốn có của chăn nuôi bò sữa.
2.2. Cơ sở lý thuyết
Willian và Kenneth (2003) đã trình bày rằng giá nông sản thay đổi theo thời gian nhiều hơn so với giá của hầu hết các sản phẩm công nghiệp. Tác giả đã thảo luận về hành vi theo mùa và hàng năm của giá cả. Hành vi giá theo mùa là một mô hình giá lặp lại thường xuyên được hoàn thành một lần trong mỗi 12 tháng. Nguồn chính của tính thời vụ là từ phía cung. Điều này có nghĩa là sự thay đổi ở phía cung sẽ ảnh hưởng đến trạng thái cân bằng thị trường. Mô hình xác định giá theo cạnh tranh có thể giải thích hành vi giá hàng năm. Đối với các sản phẩm nông nghiệp, một yếu tố chính trong sự thay đổi giá hàng năm là sự thay đổi trong nguồn cung. Biến động hàng năm trong sản xuất hàng hóa nông trại rất nhạy cảm với nhiều yếu tố kinh tế và phi kinh tế.
Biến động giá là một thành phần của rủi ro thị trường mà cả người sản xuất và người tiêu dùng phải đối mặt. Các công cụ quản lý rủi ro hiện tại không thể quản lý sự thay đổi giá vì việc thay đổi giá có thể làm gián đoạn thu nhập của trang trại, hạn chế các nhà sản xuất đầu tư hoặc sử dụng tài nguyên một cách tối ưu và cuối cùng đẩy tài nguyên ra khỏi nông nghiệp. Biến động giá thị trường không được bù đắp bằng việc thực hiện các chiến lược quản lý rủi ro có thể dẫn đến chuyển giao thu nhập đột ngột và
lớn giữa các bên tham gia thị trường khác nhau. Ví dụ, các nhà sản xuất ngũ cốc có chi phí biến đổi cao hoặc nợ đáng kể có thể phải đối mặt với căng thẳng tài chính gia tăng do giá cả và thu nhập giảm đột ngột, và có thể không trả được nợ cho chủ nợ. Các nhà cung cấp đầu vào, người cho vay trang trại, nhà chế biến và nhà sản xuất trong cả hai lĩnh vực ngũ cốc và chăn nuôi có thể thấy chi phí kinh doanh của họ tăng lên và có thể chuyển những chi phí cao hơn đó cho người tiêu dùng (Schnepf, 1999).
3. Phương pháp nghiên cứu 3.1. Phân tích thống kê mô tả
Phân tích mô tả được sử dụng để phân tích tình trạng ngành tôm ở Thừa Thiên Huế và Việt Nam. Tình trạng của ngành tôm được trình bày bằng cách phân tích sản lượng tôm, tổng diện tích nuôi tôm. Biểu đồ, sơ đồ và thống kê mô tả như tổng, tỷ lệ và tỷ lệ phần trăm đã được sử dụng.
Phân tích chuỗi thời gian đã sử dụng dữ liệu ở cấp quốc gia, và tỉnh để phân tích tình trạng nuôi tôm, số lượng sản phẩm, tốc độ tăng trưởng của thị trường tôm ở Việt Nam.
3.2. Phân tích mức độ rủi ro thị trường
Trong nghiên cứu này, các tỷ lệ giá, độ lệch chuẩn và hệ số biến thiên đã được sử dụng để so sánh sự thay đổi giá của tôm chân trắng và tôm sú. Biến động giá hoặc rủi ro có thể được đo lường bằng tỷ lệ giá liên tiếp, Pt / Pt-1, thay vì chênh lệch, Pt – Pt-1 ( Joy và cộng sự, 1999).
4. Kết quả và thảo luận
4.1. Tình hình sản xuất tôm Việt Nam 4.1.1. Diện tích và sản lượng tôm Việt Nam
Việt Nam có điều kiện địa lý thuận lợi cho sản xuất tôm, như bờ biển dài và sông ngòi dồi dào. Vì vậy, chính phủ tạo điều kiện và khuyến khích phát triển sản xuất nuôi trồng thủy sản. Diện tích nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam đã tăng nhẹ trong 15 năm qua.
Bảng 1 cho thấy diện tích nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam chiếm 516.000 ha vào năm 2002 và tăng lên 604.400 ha vào năm 2004. Tuy nhiên, năm 2005, thay đổi chính sách tín dụng làm giảm vốn cho nông dân nuôi trồng thủy sản làm giảm sự tăng sinh của nuôi tôm. Trong thực tế, các khu vực nuôi trồng thủy sản đã giảm trong năm 2005, với 533.200 ha.
Bảng 1. Diện tích và sản lượng tôm Việt Nam, 2012-2016 Năm Diện tích
(Ha)
Tỷ lệ tăng trưởng
(%)
Sản lượng (Tấn)
Tỷ lệ tăng trưởng
(%)
2002 516.200 - 186.200 -
2003 580.400 12,44 237.900 27,77
2004 604.400 4,14 281.800 18,45
2005 533.200 -11,78 327.200 16,11
2006 616.700 15,66 354.500 8,34
2007 638.800 3,58 384.500 8,46
2008 636.200 -0,41 388.400 1,01
2009 629.900 -0,99 419.400 7,98
2010 639.900 1,59 449.700 7,22
2011 643.100 0,50 478.700 6,45
2012 642.000 -0,17 473.900 -1,00
2013 646.800 0,75 560.500 18,27
2014 662.200 2,38 615.200 9,76
2015 668.400 0,94 634.800 3,19
2016 681.400 1,94 663.000 4,44
Trung
bình 622.640 2,18 430.380 9,75
Nguồn: Tổng cục thống kê, 2018 Tuy nhiên, nhìn chung, sản lượng tôm ở Việt Nam tăng đáng kể từ năm 2002 đến năm 2016. Bảng 1 cho thấy diện tích nuôi trồng thủy sản đã tăng từ 616.700 lên 681.400 ha từ năm 2006 đến 2016. Sản lượng tôm tăng từ 186.200 tấn trong năm 2002, đạt 663.000 tấn trong năm 2016. Mặc dù tốc độ tăng trưởng trung bình của khu vực nuôi trồng thủy sản chỉ đạt 2,18%, sản lượng tăng rất nhiều với tốc độ tăng trưởng trung bình 9,75%. Trong những năm gần đây, chính phủ Việt Nam đã thực hiện các khóa đào tạo hiệu quả cho người nuôi tôm. Những điều này đã giúp người nuôi tôm hiểu làm thế nào để sản xuất tôm chất lượng. Ngoài ra, chất lượng giống từ các trung tâm chính phủ hỗ trợ nông dân có được sản lượng cao và cải thiện công tác phòng chống dịch bệnh.
4.1.2. Mối quan hệ giữa sản lượng tôm giữa Việt Nam và Châu Á
Bảng 2 cho thấy sự đóng góp của Việt Nam trong sản lượng tôm ở châu Á. Nhìn chung, tổng sản lượng tôm của Việt Nam đã ở mức thấp từ năm 2002 đến 2016, chiếm dưới 4% tổng nguồn cung tôm của châu Á. Cụ thể, từ 2002 đến 2005, tỷ lệ đóng góp đã
tăng từ 2,86% năm 2002 lên 3,75% năm 2005, nhưng giảm từ 3,45% năm 2006 xuống 2,35% năm 2016.
Sự sụt giảm của Việt Nam do ở châu Á, nhiều quốc gia có liên quan đến sản xuất tôm như Ấn Độ, Thái Lan, Indonesia, Malaysia và Trung Quốc. Do đó, mức độ cạnh tranh cao trong thị trường tôm và sự gia tăng sản lượng tôm ở các nước châu Á khác, đã góp phần làm giảm thị phần của Việt Nam trong tổng sản lượng tôm.
Mặc dù sản lượng tôm ở Việt Nam đã tăng lên trong 15 năm qua, nhưng nó chỉ đóng góp một phần nhỏ trong nguồn cung tôm châu Á. Tốc độ tăng trưởng sản lượng tôm chỉ đạt 9,75% mỗi năm tại Việt Nam; tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng sản lượng tôm của Châu Á là 11,22% mỗi năm. Nhìn chung, Việt Nam chỉ là một nước sản xuất tôm nhỏ, với tỷ lệ giảm -1,06% mỗi năm. Do đó, giá tôm ở Việt Nam luôn phụ thuộc vào giá đầu ra của các nước khác. Điều này đã dẫn đến rủi ro thị trường cho người nuôi tôm Việt Nam. Bất kỳ thay đổi nào về nguồn cung và giá tôm ở các nước sản xuất lớn ở châu Á đều dẫn đến thay đổi giá tôm thế giới. Điều này đến lượt nó có tác động đến giá bán tôm ở Việt Nam.
Bảng 2. Tỷ lệ đóng góp của tổng cung tôm của Việt Nam đến tổng cung tôm của Châu Á, 2002-2016
Năm
Việt Nam Châu Á
Tỷ lệ đóng góp
(%)
Tốc độ tăng trưởng
(%) Sản
lượng (Tấn)
Tóc độ tăng trưởng
(%)
Sản lượng (Tấn)
Tóc độ tăng trưởng
(%)
2002 186.200 - 6.508.548 - 2,86 -
2003 237.900 27,77 6.798.411 4,45 3,50 22,32
2004 281.800 18,45 7.908.171 16,32 3,56 1,83
2005 327.200 16,11 8.716.734 10,22 3,75 5,34
2006 354.500 8,34 10.281.794 17,95 3,45 -8,15 2007 384.500 8,46 11.368.435 10,57 3,38 -1,90 2008 388.400 1,01 12.844.281 12,98 3,02 -10,59
2009 419.400 7,98 13.601.512 5,90 3,08 1,97
2010 449.700 7,22 15.506.906 14,01 2,90 -5,95 2011 478.700 6,45 19.191.838 23,76 2,49 -13,99 2012 473.900 -1,00 20.625.400 7,47 2,30 -7,88 2013 560.500 18,27 23.767.013 15,23 2,36 2,64 2014 615.200 9,76 26.524.469 11,60 2,32 -1,65
2015 634.800 3,19 26.424.082 -0,38 2,40 3,58
2016 663.000 4,44 28.265.617 6,97 2,35 -2,36
Trung 430.380 9,75 15.888.881 11,22 2,92 -1,06
bình
Nguồn: Thống kê FAO 4.1.3. Tình hình sản xuất tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Thừa Thiên Huế nằm ở khu vực miền Trung của Việt Nam và đặc trưng bởi một bờ biển dài. Ngoài ra, nó còn có diện tích đầm phá lớn nhất ở Việt Nam và Đông Nam Á. Điều này đã giúp tỉnh Thừa Thiên Huế tăng diện tích nuôi trồng thủy sản từ 3.900 ha năm 2002 lên 7.100 ha năm 2016 (Bảng 4). Tốc độ tăng trưởng của khu vực nuôi trồng thủy sản là 4,55% mỗi năm. So sánh, tốc độ tăng trưởng của tổng diện tích nuôi trồng thủy sản Việt Nam là 2,18% mỗi năm.
Thừa Thiên Huế chỉ phát triển nuôi tôm trong những năm gần đây. Do đó, một lượng đáng kể mặt nước vẫn chưa được sử dụng cho nuôi trồng thủy sản. Ngược lại, Khánh Hòa và Cà Mau là những tỉnh lớn đã tận dụng phần lớn diện tích mặt nước để sản xuất tôm. Do đó, diện tích ngày càng tăng của Thừa Thiên Huế sẽ làm tăng tổng diện tích tôm của Việt Nam. Tốc độ tăng trưởng diện tích nuôi trồng thủy sản ở Thừa Thiên Huế cao hơn tốc độ tăng trưởng quốc gia.
Sản lượng tôm tại tỉnh Thừa Thiên Huế tăng từ năm 2002 đến 2014 với lần lượt 2.130 tấn và 5.959 tấn. Nhưng điều này đã giảm trong năm 2015 và 2016 với lần lượt 5.776 tấn và 4.511 tấn.
Nhiều người nuôi tôm giảm số lượng giống do ô nhiễm trong khu vực sản xuất.
Điều này dẫn đến sản lượng giảm và giá cổng trại tăng. Đổi lại, điều này dẫn đến sự không chắc chắn về thu nhập từ sản xuất tôm trong năm 2015 và 2016. Do đó, năm 2015 và 2016 chứng kiến sự sụt giảm của sản lượng tôm.
Thông thường, hầu hết người nuôi tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế hoạt động dựa trên kinh nghiệm và kiến thức lưu truyền. Hầu hết nông dân nuôi tôm không được đào tạo chính thức từ một học viện và thường được đào tạo bởi chính quyền địa phương thông qua các đợt tập huấn. Điều này có thể dẫn đến việc sản xuất tôm dự vào kinh nghiệm là chủ yếu. Do đó, sẽ ảnh hưởng đến sản lượng đầu ra của mỗi hộ do hạn chế về kỹ thuật nuôi trồng thủy sản nói chung và tôm nói riêng. Kết quả là tốc độ tăng trưởng sản lượng tại tỉnh Thừa Thiên Huế là 6,86% mỗi năm. So sánh, tốc độ tăng trưởng sản xuất quốc gia là 9,75% mỗi năm.
Là một tỉnh tương đối nhỏ hơn đóng góp vào sản xuất tôm ở Việt Nam, Thừa Thiên Huế chỉ đóng góp dưới 1% mỗi năm vào tổng sản lượng quốc gia (Bảng 4). Điều này đã khiến người nuôi tôm ở Thừa Thiên Huế phụ thuộc vào nông dân từ các tỉnh
khác như Khánh Hòa, Cà Mau và Phú Yên, được coi là tỉnh phát triển sản xuất tôm ở Việt Nam. Mọi thay đổi về sản lượng ở các tỉnh này đều có thể ảnh hưởng đến giá tôm ở Việt Nam. Trên thực tế, người nuôi tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế có thể phải đối mặt với rủi ro thị trường do biến động sản xuất và giá cả ở cấp quốc gia.
Bảng 3. So sánh diện tích thủy sản, sản lượng và năng suất tôm giữa tỉnh Thừa Thiên Huế và Việt Nam, 2002-2016
THỪA THIÊN HUẾ VIỆT NAM
NĂM
Diện tích (Ha)
Tốc độ tăng trưởng
(%)
Sản lượng
(Tấn)
Tốc độ tăng trưởng
(%)
Diện tích (Ha)
Tốc độ tăng trưởng
(%)
Sản lượng
(Tấn)
Tốc độ tăng trưởng
(%)
2002 3.900 - 2.130 - 516.200 - 186.200 -
2003 4.600 17,95 3.174 49,01 580.400 12,44 237.900 27,77 2004 5.100 10,87 3.443 8,48 604.400 4,14 281.800 18,45 2005 5.200 1,96 3.362 -2,35 533.200 -11,78 327.200 16,11 2006 5.300 1,92 3.861 14,84 616.700 15,66 354.500 8,34 2007 5.400 1,89 3.710 -3,91 638.800 3,58 384.500 8,46 2008 5.500 1,85 4.056 9,33 636.200 -0,41 388.400 1,01 2009 5.700 3,64 4.268 5,23 629.900 -0,99 419.400 7,98 2010 5.800 1,75 3.558 -16,64 639.900 1,59 449.700 7,22 2011 5.800 0,00 3.696 3,88 643.100 0,50 478.700 6,45 2012 6.200 6,90 4.174 12,93 642.000 -0,17 473.900 -1,00 2013 7.200 16,13 4.510 8,05 646.800 0,75 560.500 18,27 2014 7.500 4,17 5.959 32,13 662.200 2,38 615.200 9,76 2015 7.200 -4,00 5.776 -3,07 668.400 0,94 634.800 3,19 2016 7.100 -1,39 4.511 -21,90 681.400 1,94 663.000 4,44 Trung
bình 5.833 4,55 4.013 6,86 622.640 2,18 430.380 9,75
Nguồn: Tổng cục thống kê, 2018
Bảng 4. Đóng góp c a s n lủ ả ượng tôm c a t nh Th a Thiên Huê đên s n lủ ỉ ừ ả ượng tôm c a Vi tủ ệ Nam, 2002-2016
NĂM SẢN LƯỢNG (TẤN) TỶ LỆ ĐÓNG GÓP
THỪA THIÊN HUẾ VIỆT NAM (%)
2002 2.130 186.200 1,14
2003 3.174 237.900 1,33
2004 3.443 281.800 1,22
2005 3.362 327.200 1,03
2006 3.861 354.500 1,09
2007 3.710 384.500 0,96
2008 4.056 388.400 1,04
2009 4.268 419.400 1,02
2010 3.558 449.700 0,79
2011 3.696 478.700 0,77
2012 4.174 473.900 0,88
2013 4.510 560.500 0,80
2014 5.959 615.200 0,97
2015 5.776 634.800 0,91
2016 4.511 663.000 0,68
Trung
bình 4.013 430.380 0,98
Nguồn: Tổng cục thống kê, 2018 4.2. Mức độ rủi ro thị trường tôm
4.2.1 Giá tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Có sáu quốc gia sản xuất tôm sú trên thế giới. Do đó, số lượng cung về sản phẩm tôm sú là ít hơn so với nhu cầu về tôm sú, dẫn đến sự chênh lệch về cung cầu của tôm sú trên thị trường. Mặt khác, sản lượng tôm chân trắng cao, dễ bán và thời gian sản xuất ngắn. Điều này khuyến khích nhiều quốc gia sản xuất tôm chân trắng. Do đó, điều này tạo ra một mức độ cạnh tranh cao của tôm chân trắng trên thị trường. Do đó, giá tôm sú sẽ cao hơn giá tôm WL.
Hình 1 cho thấy sự thay đổi của giá tôm sú và tôm chân trắng trong năm 2019, trong vòng 11 tháng. Giá trung bình của tôm sú và tôm chân trắng trong năm 2019 lần lượt là 211.333 Kg/VNĐ và 94.455 Kg/VNĐ. Nhìn chung, giá tôm sú luôn cao hơn tôm thẻ chân trắng do sự khác biệt về chất lượng tôm. Nông dân chỉ sử dụng một lượng nhỏ hóa chất để sản xuất tôm sú ở đầm phá và sông. Trong khi đó, tôm thẻ chân trắng được sản xuất với một lượng lớn hóa chất ở các khu vực ven biển. Điều này có nghĩa là chất lượng tôm sú cao hơn tôm chân trắng. Do đó, người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho tôm sú.
Hơn nữa, chỉ có
sáu quốc gia sản xuất tôm sú. Điều này dẫn đến khoảng cách lớn giữa cung và cầu đối với tôm sú. Bên cạnh đó, nhiều tôm chân trắng được giao dịch và có sự cạnh tranh giữa nhiều quốc gia. Do đó, giá tôm chân trắng bị ảnh hưởng rất nhiều bởi giá thế giới.
Hình 1. Giá cả của tôm sú và tôm chân trắng ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Nguồn: Thống kê tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.2. Sự biến động của giá tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế
Năm 2019, giá cả của hai loại tôm sú và tôm chân trắng đã biến động trong các tháng của năm. Điều này cũng thể hiện rằng, người nuôi tôm luôn chịu những rủi ro thị trường do sự biến động của giá cả trong 11 tháng của năm 2019. Dữ liệu đã được nghiên cứu thu thập và thấy rằng, tôm chân trắng có sự biến động lớn nhất trong vòng 11 tháng năm 2019, trong khi đó, tháng 11 cho thấy sự biến động cao về giá của tôm sú.
Tháng 03 năm 2019 đã chứng kiến sự biến động giá tôm chân trắng cao nhất, đạt 41%
so với tháng 02 năm 2019, điều này được gây ra do lượng thiếu hụt nguồn cung ít hơn so với cầu, thêm nữa cũng là thời gian chưa được các hộ đưa vào sản xuất nên không có nhiều sản phẩm để cung cấp cho thị trường và kết quả là đẩy giá thị trường tăng lên cao.
Rủi ro thị trường cho người nuôi tôm sú chịu đựng cao nhất là vào tháng 11 năm 2019. Tỷ lệ giá liên tiếp đã đạt 22% so với tháng 10 năm 2019. Điều này thể hiện rằng giá tôm sú đã tăng 22% so với thàng 10 năm 2019. Thời điểm nay là giai đoạn vùng đầm phá Tam Giang sẽ không thực hiện các hoạt động sản xuất thủy sản do ảnh hưởng của thời tiết mùa đông ở miền Trung, do đó, sự khan hiếm về sản phẩm có thể đẩy giá sản phẩm tăng lên cao hơn so với các thời điểm khác.
Hình 2. Sự biến động giá cả của tôm sú và tôm chân trắng năm 2019
Nguồn: Thống kê tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.3 Mức độ rủi ro thị trường của sản phẩm tôm
Hệ thống tiếp thị tôm bao gồm người tiêu dùng, người nuôi tôm, người trung gian, công ty chế biến và công ty xuất khẩu. Hầu hết người nuôi tôm bán cho người trung gian; chỉ một vài người nuôi tôm bán cho công ty chế biến. Do đó, nông dân phụ thuộc vào giá mua tôm của người trung gian. Thông thường, thông tin về việc tăng giá sẽ đến rất chậm cho người nuôi tôm. Tuy nhiên, những người trung gian sẽ nhanh chóng truyền thông tin về giá thấp trên thị trường cho người nuôi tôm. Điều này có nghĩa là người nuôi tôm phải đối mặt với rủi ro từ thay đổi giá tôm.
Tỷ lệ phần trăm của giá liên tiếp đã được sử dụng để ước tính tỷ lệ phần trăm thay đổi giá trong năm 2019. Tỷ lệ phần trăm của giá liên tiếp càng cao, rủi ro càng cao.
Nghiên cứu này đã sử dụng tỷ lệ phần trăm của giá liên tiếp và hệ số biến thiên để so sánh mức độ rủi ro của giá đầu ra giữa hai loại tôm ở tỉnh Thừa Thiên Huế.
Bảng 5 cho thấy các ước tính về rủi ro thị trường liên quan đến sản xuất tôm. Tỷ lệ phần trăm của giá liên tiếp của tôm sú trong 2019 cao hơn so với tôm chân trắng, với tỷ lệ tương ứng là 2,61% và 2,37%. Điều đó có nghĩa là mức thay đổi giá đầu ra của tôm sú cao hơn so với thay đổi của giá tôm chân trắng. Do đó, người nuôi tôm sú gặp rủi ro về giá đầu ra nhiều hơn so với người nuôi tôm chân trắng trong năm 2019.
Bảng 5 cho thấy giá trung bình của hai loại tôm là khác nhau. Do đó, nghiên cứu này đã sử dụng hệ số biến đổi của giá năm 2019 để so sánh mức độ rủi ro thị trường của hai loại tôm. Nghiên cứu này cho thấy hệ số biến động của giá tôm sú cao hơn so với tôm chân trắng, lần lượt là 13,87% và 12,56%. Do đó, người nuôi tôm chân trắng chịu rủi ro về giá đầu ra thấp hơn mà người nuôi tôm sú trong năm 2019.
Bảng 5. M c đ r i ro th trứ ộ ủ ị ường c a Tôm t nh Th a Thiên Huê Vi t Nam, 2019ủ ở ỉ ừ ệ
Phân loại Tôm sú Tôm chân trắng
Giá trung bình VNĐ/kg 211.333 94.455
Độ lệch chuẩn 29.319,30 11.865,53
Hệ số biến thiên % 13,87 12,56
Trung bình của tỷ lệ giá liên tiếp % 2,61 2,37
Nguồn: Dữ liệu được tính toán với tác giả, 2019 5. Kết luận
Kết quả cho thấy, mặc dù tốc độ tăng trưởng trung bình của vùng tôm ở Việt Nam (2002-2016) chỉ là 2,18%, sản lượng tăng rất nhiều, với tốc độ tăng trưởng trung bình 9,75%. Tuy nhiên, tỷ lệ nguồn cung của Việt Nam chỉ chiếm dưới 4% tổng nguồn cung tôm ở châu Á, tỷ lệ là khá thấp. Cụ thể, tỷ lệ này là từ 2,86% năm 2002 xuống 2,45%
năm 2006, nhưng sau đó giảm từ 3,28% năm 2007 xuống còn 2,35% năm 2016. Nhìn chung, mức độ cạnh tranh cao trên thị trường tôm và tăng sản lượng tôm ở các nước châu Á khác các quốc gia đã góp phần làm giảm thị phần của Việt Nam trong tổng sản lượng tôm. Sự gia tăng sản lượng tôm ở Việt Nam trong 14 năm qua (2002-2015) đã được kết hợp bởi sự biến động trong xuất khẩu tôm. Việc giảm xuất khẩu theo tỷ lệ phần trăm của tổng sản lượng có thể được giải thích bằng các cách sau: thứ nhất, quy định nghiêm ngặt về chất lượng tôm ở các nước nhập khẩu lớn, và thứ hai, chất lượng tôm sản xuất tại Việt Nam không đáp ứng các chỉ tiêu bắt buộc của các nước nhập khẩu.
Tốc độ tăng trưởng diện tích nuôi trồng thủy sản là 4,5% mỗi năm tại tỉnh Thừa Thiên Huế. Hơn nữa, tốc độ tăng trưởng của tổng diện tích nuôi trồng thủy sản Việt Nam là 2,2% mỗi năm. Tốc độ tăng trưởng sản lượng tại tỉnh Thừa Thiên Huế là 6,86% mỗi năm. So sánh, tốc độ tăng trưởng sản xuất quốc gia là 9,75% mỗi năm.
Nghiên cứu đã sử dụng 2 phương pháp tính mức độ rủi do thị trường để xác định độ rủi ro của giá tôm sú và tôm chân trắng. Kết quả đã thể hiện mức độ rủi ro thị trường của người nuôi tôm chân trắng là rủi ro thấp hơn người nuôi tôm sú trong năm 2019.
Hạn chế của nghiên cứu này là chỉ tính được rủi ro thị trường mà người nuôi tôm gánh chịu được trong thời gian sản xuất. Nghiên cứu cũng chưa đề cập các phản ứng của người nuôi tôm và các ảnh hưởng của các phản ứng đó đã ảnh hưởng như thế nào đến thu nhập của người nuôi tôm. Một nghiên cứu về chiến lược giảm rủi ro thị trường tôm là cần thiết được tiến hành để hiểu biết nhiều hơn và giúp người nông dân giảm thiểu các rủi ro trong thị trường.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Drollette, S. a. (2009), "Managing Marketing Risk in Agriculture", Managing Marketing Risk in Agriculture, AG/ECON/20(January). Retrieved from http://extension.usu.edu/agribusiness/files/uploads/factsheets/Risk
Management/Managing Marketing Risk.pdf
Farzaneh, M., Allahyari, M. S., Damalas, C. A., & Seidavi, A. (2017), "Crop insurance as a risk management tool in agriculture: The case of silk farmers in northern Iran", Land Use Policy, 64, 225–232. https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2017.02.018
Greiner, R., Patterson, L., & Miller, O. (2009), "Motivations, risk perceptions and adoption of conservation practices by farmers", Agricultural Systems, 99(2–3), 86–104.
https://doi.org/10.1016/j.agsy.2008.10.003
Knutson, R. D., Smith, E. G., Anderson, D. P., & Richardson, J. W. (1998), "Southern farmers’ exposure to income risk under the 1996 farm bill", Journal of Agricultural and Applied Economics, 30(1), 35–46.
Schnepf, R. (1999), "Assessing Agricultural Commodity Price Variability", Economic Research Service/USDA, (October), 16–21. Retrieved from https://www.agrilogicconsulting.com/education/resources/Miscellaneuos/Assess Ag Commodity Price Variability.pdf
Willian G. Tomek and Kenneth L. Robinson. 2003, Agricultural product prices, Cornell, University Press.
MARKET RISK OF SHRIMP IN THUA THIEN HUE PROVINCE, VIETNAM
Nguyen Thai Phan
Abstract. The study analyzed the status of shrimp development in Thua Thien Hue and Vietnam, and the market risk level of shrimp output in Thua Thien Hue province. The results show that, although the average growth rate of the shrimp area in Vietnam (2002-2016) was only 2.18% / year, the output increased a lot compared to the average growth rate of 9, 75% / year. However, the share of Vietnam's shrimp supply to total Asian shrimp supply has been low, accounting for less than 4% of total shrimp supply in Asia. In Thua Thien Hue Province, the results of market risk research have shown the price fluctuation of black tiger shrimp and white shrimp in the 11 months of 2019, the level of market risk for white leg shrimp farmers is lower risk than that of black tiger shrimp farmers.
Keywords: Thua Thien Hue; Variability; Market risk; Shrimp.
