Đối với khách sạn - MỘT SỐ KIẾN NGHỊ

PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

2. MỘT SỐ KIẾN NGHỊ

2.2. Đối với khách sạn

Trong doanh nghiệp khách sạn, nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực đồng nghĩa với tăng năng suất lao động, góp phần làm tăng lợi nhuận cho khách sạn và tăng thu nhập củangười lao động trong khách sạn. Do đó:

- Khách sạn cần duy trì và phát huy hơn nữa những kết quả đã đạt được trong sử dụng lao động.

- Khách sạn cần đào tạo, nâng cao trình độ chuyên môn cho các cán bộ chuyên trách tuyển dụng nhân sự của khách sạn. Cán bộ chuyên trách tuyển dụng là những người đánh giá, kiểm tra các ứng viên, do đó họlà những người có kiến thức về tuyển dụng đồng thời là người có kiến thức chuyên môn nhất định về vị trí công việc đang tuyển.

- Phát triển, xây dựng chính sách phân phối thu nhập hợp lý, đảm bảo đáp ứng đầy đủlợi ích cho người lao động.

- Bố trí lao động phải linh hoạt và phù hợp với hoạt động kinh doanh khách sạn.

Đảm bảo “đúng người đúng việc” nhằm phát huy tối đa năng lực và tính sáng tạo trong công việc trên cơ sở bố trí công việc phù hợp với trình độ và khả năng chuyên môn

Trường Đại học Kinh tế Huế

của từng người để phát huy sở trường, hạn chế những khuyết điểm từ đó nâng cao năng suất lao động và nâng cao chất lượng phục vụkhách hàng.

- Thực hiện việc giao khoán đối với từng cá nhân, từng bộphận để người lao động nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc thực hiện công việc của cá nhân và của bộphận của mình. Việc cán bộvà nhân viên tựmình nâng cao ý thức hoàn thành tốt công việc đối với những người xung quanh, với những bộ phận trong khách sạn là hết sức cần thiết trong việc nâng cao năng suất lao động, nâng cao chất lượng đội ngũ lao động.

- Khi sửdụng cần bốtrí xen kẽ cân đối vềchuyên môn nghiệp vụ, độtuổi, giới tính.

- Do đặc thù của khách sạn, để nâng cao hiệu quảsửdụng lao động và chất lượng phục vụkhách hàng, cần có sựkết hợp giữa phân công lao động và hợp tác lao động...

Ví dụ, trong nhà hàng ăn uống, sựhỗtrợ giữa các nhân viên của một hoặc một vài bộ phậnnào đó (như: bàn,bar,...) trong giờ cao điểm là rất cần thiết.

- Bố trí sử dụng lao động cần tập trung lao động có trình độ nghiệp vụ giỏi vào những khâu, những bộphận kinh doanh cơ bản và những vị trí then chốt quyết định sự phát triển kinh doanh và nâng cao hiệu quảkinh doanh của khách sạn.

- Đầu tư phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao trong đó chú trọng nâng cao tay nghề cho công nhân viên, việc nâng cao tay nghề cho công nhân viên đảm bảo tăng năng suất lao động tăng doanh thu và thu nhập cho người lao động, đồng thời cũng làm cho công nhân viên có được cảm giácđược đào tạo, được hoàn thiện và được phát triển, tin tưởng và gắn bó với ngành hơn.

- Khách sạn cần tăng cường chú trọng công tác marketing trên các trang web về khách sạn, du lịch đểquảng cáo các sản phẩm của khách sạn mình.

Trường Đại học Kinh tế Huế

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. PGS.TS. Nguyễn Tài phúc - Th.S Bùi Văn Chiêm (Đại học Kinh tế Huế) (2014) Giáo trình Quản trị nhân lực.

2. PGS.TS. Trần Xuân Cầu và PGS.TS Mai Quốc Chánh (2008) Kinh tế nguồn nhân lực, Hà Nội: Nhà xuất bản Đại học Kinh tếQuốc dân.

3. PGS.TS Trần Thị Thu và PGS.TS Vũ Hoàng Ngân (2013) Giáo trình Quản lý nguồn nhân lực trong tổchức công.

4. TS. Trần Kim Dung (2006), Quản trịnhân lực, NXB Thống kê, TP.HồChí Minh.

5. Nguyễn Hoài An (2012): “Tìm hiểu chỉ số đánh giá hiệu quả KPI quản trị nguồn nhân lực và khả năng áp dụng tại các doanh nghiệp Việt Nam”.

6.TS. Lưu Trọng Tuấn (2014) Giáo trình quản trịnguồn nhân lực ngành khách sạn.

7. Luận văn: “Hiệu quảsửdụng nguồn nhân lực tại bưu điện tỉnh Quảng Bình”.

8.NămKPI quan trọng nhất quản trịkhách sạn.

9. David Parmenter (2009) KPI Các chỉ số đo lường hiệu suất.

10. Chỉsố đo lường hiệu suất–Key Performance Indicators KPI.

11. KPI là gì? Quy trình xây dựng KPI cho khách sạnhiệu quả.

12.Chỉ số KPI trong lĩnh vực nhân sự.

13. Th.S Hoàng Thị Diệu Thúy (Đại học Kinh tế Huế) Phương pháp nghiên cứu trong kinh doanh.

14. Các khóa luận tốt nghiệp, đề tài khoa học các năm trước.

15.Danh mục các website tham khảo:

http://intuoitre.com/kinh-doanh-chi-tiet/815/cach-lap-kpi-va-ung-dung-tai-cac-doanh- nghiep-viet-nam.html

https://voer.edu.vn/m/ giải pháp nâng cao hiệu quảquản trị nhân lực http://thuvienso.hce.edu.vn/tailieuvn/tim

kiem/kpi.html?typesearch3=1&typesearch4=0 www.google.com.vn

www.gso.gov.vn www.tailieu.vn

Trường Đại học Kinh tế Huế

PHỤLỤC

PHỤLỤC 1: PHIẾUTRƯNG CẦU Ý KIẾN

ĐẠI HỌC HUẾ PHIẾUTRƯNG CẦU Ý KIẾN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢCÔNG TÁC QUẢN TRỊNGUỒN NHÂN LỰC THÔNG QUA BỘ CHỈSỐ ĐO LƯỜNG HIỆU SUẤT–KPI TẠI

KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ

Mã sốphiếu: ………….

Xin chào Anh/Chị. Tôi tên là Lê Thị Như Hoa, sinh viên trường Đại học Kinh tế Huế, hiện đang thực tập tại phòng Tổ chức - Nhân sự của Khách sạn Mondial Huế.

Hiện nay tôi đang làm khóa luận tốt nghiệp về đề tài: “Đánh giá hiệu quả công tác quản trị nguồn nhân lực thông qua bộ chỉ số đo lường hiệu suất –KPI tại khách sạn Mondial Huế”. Những ý kiến của các anh chị sẽlà nguồn thông tin quý giá đểtôi có thểhoàn thành tốt đề tài này. Tất cảthông tin và ý kiến ghi nhận được trong phiếu này sẽ được bảo mật tuyệt đối và sẽchỉ sử dụng phục vụ cho đề tài nghiên cứu. Kính mong các anh chị nhiệt tìnhđóng góp ý kiến đểtôi có thể hoàn thành đềtài với kết quả tốt nhất.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

A. THÔNG TIN ĐIỀU TRA

Vui lòng đánh dấu () vào ô trả lời tương ứng của anh/chị lựa chọn hoặc điền thông tin vào chỗtrống

Câu 1: Anh/Chị vui lòng cho biết mức độ đồng ý của mình đối với những nội dung sau:

Tùy vào mức độ đánh giá từthấp đến cao tương ứng với số điểm từ 1 đến 5

1 2 3 4 5

Rất không đồng ý Không đồng ý Trung lập Đồng ý Rất đồng ý

Trường Đại học Kinh tế Huế

Nội dung Các mức độ đồng ý

I. TUYỂN DỤNG VÀ BỐTRÍ NHÂN VIÊN 1 2 3 4 5

TD1. Công tác tuyển dụng tại khách sạn được thực hiện một cách công bằng

TD2. Công tác tuyển dụng được thực hiện nhanh gọn, chuyên nghiệp.

TD3. Nhân viên được bốtrí công việc phù hợp với năng lực của mình

TD4. Khối lượng công việc phù hợp với thời gian lao động TD5. Anh/Chị hài lòng về công tác tuyển dụng, bố trí nhân viên của khách sạn

II. CƠ HỘI ĐÀO TẠO VÀ THĂNG TIẾN 1 2 3 4 5

DT1. Khách sạn tạo điều kiện cho anh/chị được học tập để nâng cao kiến thức và kỹ năng làm việc

DT2. Khách sạn quan tâm đến công tác đào tạo cho nhân viên

DT3. Anh/chị quan tâm, thích thú với các chương trình đào tạo

DT4. Khách sạn tạo điều kiện thăng tiến cho người có năng lực

DT5. Anh/Chị hài lòng về cơ hội đào tạo và thăng tiến của khách sạn

III. MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC 1 2 3 4 5

MT1. Môi trường làm việc an toàn

MT2. Anh/Chị được cung cấp đầy đủ trang thiết bị hỗ trợ cho công việc

MT3. Nhân viên được đối xửcông bằng, không phân biệt MT4. Không khí làm việc thoải mái, vui vẻ

Trường Đại học Kinh tế Huế

MT5. Giờ giấc làm việc nghiêm chỉnh, rõ ràng

IV. ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN 1 2 3 4 5

DG1. Việc đánh giá nhân viên được thực hiện công bằng, khách quan và chính xác.

DG2. Việc đánh giá nhân viên được dựa trên các tiêu chí rõ ràng

DG3. Anh/Chị hài lòng về việc đánh giá nhân viên của khách sạn

V. LƯƠNG, THƯỞNG, PHÚC LỢI 1 2 3 4 5

TN1. Mức lương hiện tại tương xứng với năng lực làm việc của anh/chị

TN2. Anh/Chị sống có thể sống dựa hoàn toàn vào tiền lương của khách sạn

TN3. Anh/Chị được thưởng tương xứng với những đóng góp và cống hiến của anh/chị

TN4. Khách sạn có chính sách khen thưởng rõ ràng TN5. Anh/chịnhận được tiền thưởng trong các dịp lễ, tết TN6. Khách sạn có chế độphụcấp tốt

VI. LÒNG TRUNG THÀNH 1 2 3 4 5

TT1. Anh/Chị mong muốn được làm việc lâu dài ở khách sạn

TT2. Anh/Chị sẵn lòng giới thiệu khách sạn với người khác TT3. Anh/Chị trung thành với khách sạn

VII. Nhìn chung Anh/Chịhài lòng vềkhách sạn của mình

Câu 2: Ý kiến của Anh/Chị để nâng cao hiệu quảcông tác quản trịnguồn nhân lực tại khách sạn Mondial Huế?

...

Trường Đại học Kinh tế Huế

B. THÔNG TIN CÁ NHÂN

Xin vui lòng cho biết những thông tin cá nhân sau:

1. Giới tính:

Nam Nữ 2. Độtuổi:

Từ18 –25 tuổi Từ26 –35 tuổi Từ36 –45 tuổi Từ46 –60 tuổi

3. Anh/chị đã làm việc tại khách sạn bao lâu?

< 1 năm Từ1– 3 năm

Từ3– 5 năm

> 5 năm

4. Bộphận làm việc

Bộphận lễtân Bộphận lưu trú

Bộphận nhà hàng Bộphận bảo vệ

Bộphận bếp Bộphận sale

Bộphận kếtoán Bộphận bảo trì

Bộphận nhân sự Bộphận khác

5. Trìnhđộhọc vấn Lao động phổthông Trung cấp, sơ cấp

Cao đẳng Đại học

Xin chân thành cảm ơn sựhợp tác của Anh/Chị!

Trường Đại học Kinh tế Huế

Phụlục 2.Sơ đồbộmáy quản lý

Sơ đồ2.1. Sơ đồbộmáy quản lý của khách sạn Mondial Huế (Nguồn: Phòng Tổchức - Nhân sựkhách sạn Mondial Huế)

HĐTV Công ty Tổng giám đốc

khách sạn

Giámđốc khách sạn

Trợ lý và Thư ký

Phòng Tổ chức-Nhân sự Khối dịch vụ

Phòng Kế

toán-Tài chính Khối lưu trú

Bộ phận Bếp Bộ phận nhà hàng

Bộ phận Sales&

Marketing

Bộ phận lễ tân

Bộ phận lưu trú

Tổ chức sự kiện dịch

vụ

Tổ bảo

trì

Tổ bảo vệ

Tổ Bếp Á Bếp Âu

Tổ căn tin, rửa dọn, tài sản

Tổ nhà hàng

Tổ bar, pha chế

Tiếp thị, dịch vụ

Spa Sales

Mark

Đặt phòng

Tổ lễ tân

Tổ Bellman ,mỹ nghệ

Tổ Buồng, giặt là

Tổ PA , hồ

Trường Đại học Kinh tế Huế

bơi

PHỤLỤC 3.CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤCỦA CÁC PHÒNG BAN, BỘPHẬN Đối với Tổng giám đốc khách sạn (GM/ GD): Là người dứng đầu khách sạn, đại diện theo pháp luật và chịu trách nhiệm về mọi hoạt động và kết quảkinh doanh của khách sạn, có chức năng và thẩm quyền cao nhất trong việc điều hành và quản lý khách sạn.

Đối với Giám đốc khách sạn (DGM): Là người được bổ nhiêm để quản lý tất cả mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn, có trách nhiệm quản lý và điều hành công việc chuyên môn của khách sạn, phối hợp với các bộphận trong khách sạn, giúp giải quyết các vấn đề nhanh hơn và làm cho việc kinh doanh của khách sạn được tốt hơn.

Đối với phòng Tổ chức - Nhân sự: Với chức năng tham mưu cho Tổng giám độc khách sạn vềcông tác tổ chức công việc, tổchức cán bộ, quản lý lao động và công tác hành chính, chịu trách nhiệm đảm bảo nguồn nhân lực cho khách sạn hoạt động, tìm kiếm nguồn nhân lực cần thiết và phân bổ các nguồn lực này sao cho hợp lý và hiệu quảnhất, đào tạo, quản lý phúc lợi cho nhân viên khách sạn.

Đối với phòng Kếtoán - Tài chính: Chuyên thực hiện các công việc vềtiền lương, chứng từ và sổ sách kế toán, ghi chép các giao dịch về tài chính và các báo cáo tài chính cung cấp cho Tổng giám đốc và các bộphận liên quan, báo cáo định kỳkết quả hoạt động kinh doanh, chuẩn bịbảng lương, kế toán thu chi. Ngoài ra còn có các chức năng liên quan đến hoạt động kinh doanh của khách sạn như kế toán giá thành, kiểm soát toàn bộchi phí.

Đối với bộ phận Sales & Marketing: Có chức năng thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu sản phẩm của khách sạn nhằm thu hút khách trong và ngoài nước, tối đa hóa lợi nhuận. Bộphận này phải tiến hành nghiên cứu thị hiếu, đặc điểm tính cách, dân tộc, tôn giáo của khách. Thực hiện hợp đồng với các công ty liên kết du lịch và với các khách sạn trong nước. Tham mưu cho giảm đốc về hoạt động kinh doanh và đề ra phương hướng, chiến lược kinh doanh, những biện pháp khôi phục, những nhược điểm và phát huy lợi thếtrong kinh doanh.

Đối với bộphận Lễtân: Có chức năng đại diện cho khách sạn trong việc mởrộng các mối quan hệ, tiếp xúc với khách. Có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách,

Trường Đại học Kinh tế Huế

làm cầu nối liên hệ giữa khách hàng với các bộ phận khác trong khách sạn và giới thiệu các dịch vụcủa khách sạn với du khách.

Bộ phận lễ tân đóng vai trò trung tâm phối hợp mọi hoạt động giữa các bộ phân trong khách sạn. Bán dịch vụphòng nghỉ và các dịch vụkhác cho khách, tham gia vào các hoạt động kinh doanh phòng nghỉ của khách sạn như đón tiếp, bố trí phòng nghỉ, giữ đồ cho khách, thanh toán,… nắm những thịhiếu của khách, tạo ra những cảm nhận tốt đẹp ban đầuvà đểlạiấn tượng cho du khách.

Ngoài ra bộ phận lễtân còn thực hiện chức năng là giải quyết các khiếu nại, phàn nàn của khách, giữ mối quan hệchặt chẽgiữa các cơ quan hữu quan và các cơ sởdịch vụngoài khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách và các vấn đềphát sinh.

Đối với bộ phận nhà hàng: Có chức năng đón tiếp và phục vụ các món ăn, đồ uống, đảm bảo chất lượng nhằm tạo hiệu quả kinh doanh. Chịu trách nhiệm chuẩn bị phụvụ khách ăn uống các bữa ăn bình thường và các bữa tiệc lớn.

Đối với bộ phận lưu trú: Có chức năng chính là tổ chức đón tiếp và phục vụ nơi nghỉ ngơi cho khách, quản lý việc cho thuê buồng và quản lý toàn bộ trong qua trình khách ở. Bộ phận lưu trú có nhiệm vụ thực hiện các biên pháp chống cháy nổ,chống độc,thực hiện tẩy trùng, diệt chuột, gián, phòng chống dịch bệnh, chịu trách nhiệm về toàn bộtài sản khu vực buồng, giữ gìn hành lý của khách để quên, kịp thời thông báo với lễ tân đểtrảlại cho khách.

Kiểm tra và duy trì những sốliệu cần thiết vềtình hình khách, vềhệthống buồng và các dịch vụ phát sinh đểphối hợp với bộphận bảo trì, bảo dưỡng buồng phòng, giữ gìn mối liên hệvới các bộphận đểduy trì chất lượng dịch vụ.

Đối với bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm cung cấp các món ăn kịp thời cho nhà hàng, các bữa tiệc, hội nghị, hội thảo theo yêu cầu của khách. Đảm bảo các bữa ăn đầy đủcho nhân viên khách sạn.

Đối với bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ bảo đảm an toàn tính mạng và tài sản cho khách trong khách sạn, đảm bảo an ninh trong và ngoài khách sạn

Đối với bộphận bảo trì:Đảm bảo các hệthống âm thanh, ánh sáng, điện nước…

trong khách sạn hoạt động tốt. Đảm bảo các khu vực khách ở, có phương án phòng chống các vụcháy nổxảy ra trong khách sạn.

Trường Đại học Kinh tế Huế

PHỤLỤC 4. TIÊU CHUẨN PHÒNG

Đối với loại phòng Superior Room: Gồm phòng Superior giường đôi hoặc hai giường đơn. Có thiết kế độc đáo, thanh lịch và đầy đủtiện nghi với kích thước là 32 phòng Superior tạo ra không gianấm cúng, thân tình. Đây là lựa chọn lý tưởng cho du khách nếu muốn lựa chọn một không gian đểtận hưởng sựquyến rũ của thành phố.

Đối với loại phòng Deluxe City view: Gồm Phòng Deluxe City view giường đôi hoặc hai giường đơn.Phòng Deluxe nhìn ra thành phố được thiết kế sang trọng với diện tích 40 , mỗi phòng đều có một ban công bao gồm tất cả các góc của tầng khách sạn, tại đây du khách có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên: ngắm núi Ngự Bình hùng vĩ, sông Hương thơ mộng trữtình, Thành phốHuế xinh đẹp…

Đối với loại phòng Deluxe Garden view: Gồm Phòng Deluxe Garden view giường đôi hoặc hai giường đơn được thiết kếvà trang bị sang trọng với diện tích 45 . Mỗi phòng đều có sân vườn riêng và rộng rãi để du khách có tầm nhìn tuyệt đẹp ra khu vườn. Tạo cho du khách có cảm giác như đang ởnhà

Đối với loại phòng Suite River View: Phòng hướng ra sông Hương đặc trưng bởi thiết kế đặc biệt và hài hòa. Đây là loại phòng có diện tích lớn nhất và giá phòng đắt nhất trong các loại phòngở khách sạn. Phòngđược trang bị đầy đủtiện nghi có phòng tiếp khách và phòng ngủriêng biệt, ngoài ra còn có sân thượng rộng 12 sẽmang lại cho du khách một giây phút thư giãn, thân thiện và một vị trí lý tưởng để tận hưởng toàn cảnh Thành phốHuế và sông Hương thơ mộng.

Trường Đại học Kinh tế Huế

Trong tài liệu ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC THÔNG QUA BỘ CHỈ SỐ ĐO LƯỜNG HIỆU SUẤT – KPI TẠI KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ. (Trang 114-134)