Unit 7. Recipes and eating habits Communication
1 (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Look at the picture. Answer the questions. (Nhìn vào bức hình, trả lời câu hỏi)
1. Can you guess the name of the dish in the picture?
2. What do you think the ingredients are for this dish?
Đáp án gợi ý:
1. Pumpkin soup.
2. Pumpkin, shallots, celery, butter, fresh cream, salt.
Hướng dẫn dịch:
1. Bạn có đoán được tên món ăn trong hình không?
- Súp bí đỏ.
2. Bạn nghĩ nguyên liệu làm món ăn này là gì?
- Bí đỏ, hẹ tây, cần tây, bơ, kem tươi, muối.
2a (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Now listen to the first part of a talk where Mi is presenting how to prepare the ingredients. Check your answers. (Bây giờ, hãy nghe phần đầu tiên của một bài nói chuyện mà Mi sẽ trình bày cách chuẩn bị các nguyên liệu. Kiểm tra câu trả lời của bạn.)
2b (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Listen to the first part of the talk again. Fill each blank with a word/phrase. (Nghe lại phần đầu của bài nói. Điền vào mỗi chỗ trống với một từ / cụm từ.)
Đáp án:
1. a kilo/one kilo 2. two 3. two sticks 4. two tablespoons 5. two tablespoons 6. a pinch 7. peel 8. chop
9. peel 10. slice 11. leaves
Nội dung bài nghe (phần đầu):
Pumpkin soup is my family’s favourite soup. We usually have it for breakfast with some slices of bread. It’s quick and simple to cook.
The ingredients are: a kilo of pumpkin, two shallots, two sticks of celery, two tablespoons of butter, two tablespoons of fresh cream, and a pinch of salt.
Before cooking, peel the pumpkin and chop it into cubes. Peel the shallots and slice them. Next, wash the celery and remove the leaves.
Hướng dẫn dịch:
Súp bí ngô là món canh yêu thích của gia đình tôi. Chúng tôi thường dùng bữa sáng với một vài lát bánh mì. Nó nhanh và đơn giản để nấu.
Các thành phần gồm có: một cân bí, hai củ hành, hai nhánh cần tây, hai muỗng canh bơ, hai muỗng canh kem tươi, và một chút muối.
Trước khi nấu, gọt vỏ bí đỏ và cắt nó thành cục. Lột vỏ hành khô và cắt chúng. Tiếp theo, rửa cần tây và cắt bỏ lá.
3a (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Read the steps to make the dish. Rearrange them into the correct order. (Đọc các bước để làm món ăn. Sắp xếp lại chúng theo đúng thứ tự.)
a. Add the cream and simmer for 2 to 3 minutes.
b. Heat the butter in a deep pan, add the shallots and celery and stir fry for a few minutes.
c. Purée the soup in a mixer until it is smooth.
d. For the nishing touch, garnish it with some celery leaves.
e. Add the pumpkin and stir fry for a few more minutes.
f. Add 750ml of water and a pinch of salt and cook until the pumpkin is tender. Cool for 10 minutes.
Đáp án:
1. b 2. e 3. f 4. c 5. a 6. d Hướng dẫn dịch:
b. Đun bơ trong 1 cái nồi sâu, thêm cần tây và củ hẹ và xào vài phút.
e. Thêm bí ngô vào và xào thêm vài phút nữa.
f. Thêm 750ml nước và 1 nhúm muối và nấu cho đến khi bí ngô nhừ. Để nguội 10 phút.
c. Làm nhuyễn súp trong máy trộn cho đến khi nhuyễn.
a. Thêm kem và nấu vừa sôi khoảng 2-3 phút.
d. Để hoàn thiện món ăn, trang trí nó với vài lá cần tây.
3b (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Listen to the second part of the talk and check your answer. (Nghe phần hai của cuộc nói chuyện và kiểm tra câu trả lời của bạn)
Nội dung bài nghe (phần 2):
Here are the steps to make the soup:
– Heat the butter in a deep pan, add the shallots and celery and stir fry for a few minutes.
– Add the pumpkin and stir fry for a few more minutes.
– Add 750ml of water and a pinch of salt and cook until the pumpkin is tender. Cool for 10 minutes.
– Purée the soup in a mixer until it is smooth.
– Add the cream and simmer for 2 to 3 minutes.
– For the finishing touch, garnish it with some celery leaves.
Pumpkin soup is very healthy. It’s a good source of bre, minerals, and vitamins, especially vitamin A. If you eat this soup regularly, you can improve your eyesight and protect yourself from certain cancers.
Hướng dẫn dịch:
Dưới đây là các bước để nấu món súp:
- Đun bơ trong 1 cái nồi sâu, thêm cần tây và củ hành khô và xào vài phút - Thêm bí ngô vào và xào thêm vài phút nữa
- Thêm 750ml nước và 1 nhúm muối và nấu cho đến khi bí ngô nhừ. Để nguội 10 phút.
- Làm nhuyễn súp trong máy trộn cho đến khi nhuyễn.
- Thêm kem và nấu vừa sôi khoảng 2-3 phút.
- Để hoàn thiện món ăn, trang trí nó với vài lá cần tây.
3c (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Listen to the second part again. What are the health benefits of this dish? (Nghe lại phần thứ hai. Những lợi ích sức khỏe của món ăn này là gì?)
Đáp án:
- a good source of fibre, minerals, and vitamins, especially vitamin A - improve your eyesight and protect yourself from certain cancers Hướng dẫn dịch:
- một nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin A - cải thiện thị lực của bạn và bảo vệ bạn khỏi một số bệnh ung thư
4a (trang 13 tiếng Anh lớp 9) Work in groups. Choose a dish you like. Discuss its ingredients, how to prepare it and the steps to cook it. Write your ideas on a large sheet of paper. (Làm việc nhóm. Chọn một món ăn bạn thích. Thảo luận về các thành phần của nó, cách chuẩn bị và các bước để nấu nó. Viết ý tưởng của bạn trên một tờ giấy lớn.)
Đáp án gợi ý:
Name of the dish: Chicken and vegetable soup Ingredients:
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 onion
- a pinch of pepper - 3 stick of parsley
- 6 (3 - inch) strips lemon zest - 1 small head of fennel
- 1 and 1/2 pounds bone
- in chicken breasts, skin removed - 8 cups of chicken broth
- 2 carrots - 2 stalks celery - a pinch of salt
- 2 cups, whole - wheat extra - wide noodle style pasta - 3 cups of baby spinach
- lemon juice Preparation:
- chop the onion - chop the parsley - slice the fennel thinly - slice the carrots
- slice the celery and spinach Step:
1. Heat the oil in a oven set over medium heat. Add the onion and pepper and cook until the onions begin to soften, 5 minutes. Meanwhile, tie the parsley, lemon zest, and fennel tops together. Add the herb bundle (parsley, lemon zest, and fennel tops), broth, chicken breasts, 2 cups of water. Bring to a very gentle simmer and simmer until the chicken is just cooked through, about 8 minutes. Transfer the chicken to a
cutting board and set aside until cool enough to handle. Remove the meat from the bones in large strips, and set aside.
2. Meanwhile, add the sliced fennel, carrots, and celery to the broth and season with salt, to taste. Continue to simmer -until the vegetables are just tender, 5 minutes. Stir in the noodles and cook about 5 minutes. Stir in the reserved chicken and baby spinach until the chicken is heated through and the spinach is wilted. Discard the herb bundle. Stir in lemon juice, to taste. Ladle the soup into serving bowls and garnish it with some celery leaves.
Benefits of the dish: This chicken soup is packed with zesty rich flavors and lots of vegetables good for you. By enhancing prepared low - sodium broth with lots of herbs and lemon and fresh chicken you get a soup that tastes like you simmered it all day long.
Hướng dẫn dịch:
Tên món ăn: Súp gà rau củ Thành phần:
- 1 thìa dầu ô liu - 1 củ hành tây - một chút tiêu - 3 thanh mùi tây
- 6 (3 inch) dải vỏ chanh - 1 đầu thì là nhỏ
- 1 và 1/2 pound xương - ức gà, bỏ da
- 8 cốc nước luộc gà - 2 củ cà rốt
- 2 cọng cần tây - một chút muối
- 2 cốc, mì sợi nguyên cám - mì sợi rộng - 3 chén rau bina non
- nước chanh Chuẩn bị:
- cắt hành
- cắt nhỏ mùi tây - cắt lát mỏng thì là - cắt cà rốt
- cắt cần tây và rau bina Các bước:
1. Đun nóng dầu trong lò ở lửa vừa. Thêm hành tây và hạt tiêu và nấu cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, 5 phút. Trong khi đó, buộc các ngọn mùi tây, vỏ chanh và thì là lại với nhau. Thêm bó thảo mộc (mùi tây, vỏ chanh và ngọn thì là), nước dùng, ức gà, 2 cốc nước. Đun nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi gà vừa chín tới, khoảng 8 phút. Chuyển gà ra thớt và đặt sang một bên cho đến khi đủ nguội để xử lý. Lấy thịt ra khỏi xương thành các dải lớn và để sang một bên.
2. Trong khi đó, cho thì là, cà rốt và cần tây đã thái sợi vào nước dùng và nêm muối vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa - cho đến khi rau vừa mềm, trong 5 phút. Cho mì vào xào khoảng 5 phút. Cho thịt gà đã để ráo và rau mồng tơi vào xào cho đến khi nước gà nóng qua và rau mồng tơi héo lại. Bỏ bó thảo mộc. Khuấy đều nước cốt chanh, để vừa ăn. Múc súp ra bát và trang trí với một ít lá cần tây.
Lợi ích của món ăn: Món súp gà này được đóng gói với hương vị phong phú và nhiều rau tốt cho bạn. Bằng cách tăng cường nước dùng có hàm lượng natri thấp đã chuẩn bị sẵn với nhiều loại thảo mộc và chanh và thịt gà tươi, bạn sẽ có được một món súp có mùi vị như bạn đun cả ngày.
