File thứ 1: Bai 15 co so an uong hop li t1

CHƯƠNG III

NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Tại sao chúng ta cần phải ăn uống ?

Bài 15

Hình 3.1

Quan sát hình 3.1 trên, em có nhận xét gì ?

I. Vai trò của các chất dinh dưỡng

Theo các em, có mấy loại chất dinh dưỡng, đó là những chất dinh dưỡng gì ?

 Chất đạm

 Chất đường bột

 Chất béo

 Chất khoáng

 Sinh tố (vitamin)

Có 5 chất dinh dưỡng chính là:

Ngoài ra, còn có nước và chất xơ

1. Chất đạm (prôtêin )

Quan sát các hình trên và cho biết chất đạm có trong thực phẩm nào ?

a) Nguồn cung cấp

 Đạm động vật : Có từ động vật và sản phẩm của động vật như thịt lợn(heo), bò, gà, vịt, cá, trứng,

sữa....vv

 Đạm thực vật: Có từ thực vật và sản phẩm của thực vật như lạc (đậu phộng), đậu

nành và các loại đậu hạt...vv

b) Chức năng dinh dưỡng

Quan sát hình trên và rút ra nhận xét gì

 Giúp cơ thể phát triển tốt

 Tái tạo tế bào chết

 Tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể

2. Chất đường bột( gluxit)

Em hãy quan sát hình trên và kể tên các nguồn cung cấp chất đường bột

Gồm 2 nhóm:

+ Nhóm có chất đường là thành phần chính:

trái cây tươi hoặc khô, mật ong, sữa, mía, kẹo, mạch nha....

+ Nhóm có chất tinh bột là thành phần chính: ngũ cốc( bột, bánh mì), các loại củ quả( khoai lang, khoai từ, khoai tây

a) Nguốn cung cấp

b) Chức năng dinh dưỡng

 Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể:làm việc, vui chơi..

 Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác

3. Chất béo

Kể tên các loại thực phẩm và

sản phẩm chế biến từ chất béo

 Chất béo động vật (mỡ): mỡ lợn, bò cừu, gà, vịt, bơ, sữa, phomat...

 Chất béo thực vật (dầu ăn): lạc(đậu phộng) vừng(mè), đậu nành, hạt ô liu....

a) Nguồn cung cấp

b) Chức năng dinh dưỡng







Củng cố

1. Trong các thực phẩm sau, thực phẩm nào cung cấp nhiều chất đạm:

Khoai, Ngô, Cá

Trứng, sữa, Mật ong Trứng, Thịt, Cá

Khoai, Trứng, mật ong

A B C D

Ôi khó quá các

bạn ơi giúp

mình với

2. Điền vào từ còn thiếu vào chỗ trống

 Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp ... cho hoạt động của cơ thể .

 ... cung cấp năng lượng ,tích trữ ở dước một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể

Năng lượng

Chất béo

Dặn dò

 Học bài ( Nguồn cung cấp và chức năng của chất đạm, chất đường bột và chất béo)

 Đọc sgk mục, 4,5 và mục II. “Giá trị dinh dưỡng của thức ăn”

Mục tiêu

 Kiến thức: Học sinh biết được vai trò của chất dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày

 Kĩ năng: Ăn uồng hợp lí, giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

 Thái độ: Quan tâm đến công việc nội trợ, tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh chị trong mọi công việc

của gia đình