Tiết 63. Tinh bột và xenlulozơ

(1)

CHUYÊN ĐỀ

Sử dụng bản đồ tư duy trong giảng dạy môn

Hoá học 9

(2)

(3)

Bài : 52

(4)

I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN:

Bài: 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

(5)

(6)

Cho biết thành phần chất chính tạo nên

các loại hạt, cũ trên là gì?

(7)

(8)

Cho biết thành phần chất chính tạo nên

các vật thể trên là gì?

(9)



1. Thí nghiệm : Lần lượt cho mợt ít tinh bợt, xenlulozơ vào hai ớng nghiệm thêm nước vào lắc nhẹ, sau đó đun nóng hai ớng nghiệm.

Tinh

bợt Nước Xenluloozơ Nước

• Quan sát: trạng thái, màu sắc, sự hòa tan trong nước của tinh bợt và

xenlulozơ trước và sau đun nóng rút ra nhận xét?

Bài 52 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:

2. Kết luận:

Tinh bột và xenlulozơ là chất rắn, màu trắng, không tan được nước.

Riêng tinh bột tan được trong

nước nóng.

(10)

Bài 52 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ:

O

n

H

C )

( 

₆ ₁₀ ₅



(11)

Bài 52 : TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

III. ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO PHÂN TỬ:

Xenlulz¬ Tinh bét

(12)

1. Phản ứng thuỷ phân:

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị thuỷ phân thành . . . . . glucozơ

(–C

₆

H

₁₀

O

₅

–)

_n

+ nH

₂

O Axit

t

⁰

n C

₆

H

₁₂

O

₆

2. Tác dụng của tinh bột với iot:

* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.

Tác dụng của hồ tinh bột với iót

*Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện , . . . .Đun

nóng. . . .

để nguội lại . . . .

màu xanh màu xanh biến mất hiện ra

Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

IV. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

(13)

V. TINH BỘT, XENLULOZƠ CÓ ỨNG DỤNG GÌ?

Bài 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp :

6nCO

₂

+ 5nH

₂

O

^Clorophin

(-C

₆

H

₁₀

O

₅

- )

_n

+ 6n O

₂

Ánh sáng

(14)

(15)

(16)

(17)

O n

H

C )

( ₆ ₁₀ ₅

(18)

Bài tập 1: Viết các phương trình hoá học thực hiện dãy chuyển đổi sau( Ghi rõ điều kiện phản ứng nếu có)

Tinh bột

⁽¹⁾

Glucozơ

⁽²⁾

Rượu etylic

⁽³⁾

Axit axetic

(19)

PTHH:

1. (-C

₆

H

₁₀

O

₅

-)

_n

+ H

₂

O nC

₆

H

₁₂

O

₆

2. C

₆

H

₁₂

O

₆

2C

₂

H

₅

OH + 2CO

₂

3. C

₂

H

₅

OH + O

₂

CH

₃

COOH + H

₂

O

Axit,t⁰

Men rượu 30-32⁰C

Men giấm

(20)

1. Bài cũ:

-Học bài: Nắm cấu tạo phân tử, tính chất hoá học, ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ.

- Làm bài tập 3, 4 (sgk tr 158)

- Làm các bài tập trong đề cương ôn tập học kỳ II 2. Bài mới: Tìm hiểu bài Protein

- Trạng thái tự nhiên

- Thành phần và cấu tạo phân tử - Tính chất

- Ứng dụng

(21)

Tiết học đến đây là kết thúc

Kính chào quý thầy ,quý cô và

các em học sinh

Kính chào quý thầy ,quý cô và

các em học

sinh