Tiết 61-62. Glucozơ - Saccarozơ

HOÁ HỌC 9

Trường THCS Huỳnh Thúc kháng

KIỂM TRA BÀI CŨ

Trình bày công thức phân tử, phân tử khối và tính chất hoá học của glucozơ.Viết PTHH minh họa?

Đáp án

men rượu

1. Phản ứng oxi hóa glucozơ:

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O C₆H₁₂O₇ + 2Ag

Axit gluconic

C₆H₁₂O₆ 2C_{30-32o 2}H₅OH + 2CO₂

(dd) (dd) (dd) (r)

(dd) (dd) (k)

2. Phản ứng lên men rượu:

NH₃ t^o

Công thức phân tử: C₆H₁₂O₆ , PTK: 180

Saccarozo là loại đường phổ biến có trong nhiều loại thực

vật .Vậy tính chất và ứng dụng

của saccarozo như thế nào?

Tiết 62 HOÁ HỌC 9

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT : C

H

O

PTK : 342

I. Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí

III. Tính chất hoá học:

IV.Ứng dụng:

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT : C

H

O

PTK : 342

I. Trạng thái tự nhiên Saccarozơ có ở đâu?

Củ cải đường sau 120 ngày phát triển...

Không phủ đất che kín đỉnh sinh trưởng của cây củ cải đường.

Saccarozơ có trong nhiều loài thực vật: mía, củ cải đường, thốt nốt, ....

CTPT : C

H

O

PTK : 342

I. Trạng thái tự nhiên ^

Quan sát saccarozơ đựng trong ống

nghiệm:



Cho biết trạng thái ,màu sắc.



Sau đó thêm nước vào và lắc nhẹ,quan sát sự hòa tan của

saccarozo trong nước



Nêu tính chất vật lí của saccarozo?

Chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước (tan nhiều trong nước nóng).

III. Tính chất hoá học:

1. Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương không?

Tiết 62:

Saccarozơ

II.Tính chất vật lí

Saccarozơ không có phản ứng tráng gương.

CTPT : C

H

O

PTK : 342

I. Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí

III. Tính chất hoá học:

Tiết 62:

Saccarozơ

1. Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương không?

Thí nghiệm 1: Cho dd saccarozơ vào ống nghiệm đựng dd AgNO₃ trong amoniac, sau đó đun nóng nhẹ, quan sát.

Nhận xét: Không có hiện tượng gì xảy ra, chứng tỏ saccarozơ không có phản ứng tráng gương.

Thí nghiệm2: Cho dd

saccarozơ vào ống nghiệm, thêm vào 1 giọt dd H₂SO₄, đun nóng từ 2-3 phút. Sau đó, thêm dd NaOH vào để trung hoà. Cho dung dịch vừa thu được vào ống nghiệm chứa dd AgNO

Nhận xét: Có kết tủa xuất hiện

Chứng tỏ có xảy ra phản ứng

Saccarozơ không có phản ứng tráng gương.

CTPT : C

H

O

PTK : 342

I. Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí

III. Tính chất hoá học:

Tiết 62:

Saccarozơ

1. Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương không?

2. Saccarozơ có tham gia phản ứng thủy phân không?

glucozơ fructozơ

C₁₂H₂₂O₁₁ ^Axit C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

t^o

sasccarozơ

Phản ứng thủy phân này cũng xảy ra trong hệ tiêu hóa của chúng ta dưới tác dụng của men tiêu hóa (enzim).

Fructozơ có cấu tạo khác glucozơ, Fructozơ ngọt hơn glucozơ.

Saccarozơ không có phản ứng tráng gương.

CTPT : C

H

O

PTK : 342

I. Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí

III. Tính chất hoá học:

Tiết 62:

Saccarozơ

1. Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương không?

Glucozơ Fructozơ

IV. Ứng dụng:

4 4 giai đoạn sản xuất đường giai đoạn sản xuất đường mía. mía.

gđ1 Cây mía ép Nước mía H

O,ép Bã gđ2 Nước mía Ca(OH)

Khử màu CaO.C

H

O

DdC

H

O

Tạp chất gđ3 ddC

H

O

SO

NaHSO

Than

ddCddC₁₂₁₂HH₂₂₂₂OO₁₁₁₁

gđ4 ddC ddC

H H

O O

Cô cạn

Li tâm Đường kết tinh

Rỉ đường C

H

OH

Củng cố:

-Nhắc lại nội dung chính của bài :

-Nêu trạng thái tự nhiên của saccarozo?

-Nêu tính chất vật lí?

-Trình bày tính chất hóa học và ứng dụng cuả saccarozo?

Bài tập: Viết PTHH thực hiện sơ đồ chuyển hóa sau:(nếu có điều kiện):

C

H

O

C

H

O

C

H

OH CH

COOH

CH

COOC

H

CH

COONa.

2.C

H

O

1.C

H

O

+ H

O 

C

H

O

+C

H

O

0

. 30 32 men ruou

 C



2C

H

OH +2CO

3.C

H

OH + O

CH

COOH +H

O

4.CH

COOH +C

H

OH

CH

COOC

H

+H

O

ĐÁP ÁN:

Bài tập:4/155./SGK Đáp án:

*Trích 3 mẫu thử ở 3dung dịch glucozo,rượu etylic,saccarozo vào 3 ống nghiệm:

-Cho dung dịch AgNO₃ trong NH₃vào 3 mẫu thử trên ta thấy:

+Mẫu thử nào có phản ứng tráng bạc đó là glucozo.

+Hai mẫu thử còn lại không có hiện tượng gì đó là saccarozo,rượu etylic.

*Trích hai mẫu thử còn lại cho vào ống nghiệm :

-Cho vài giọt dd H₂SO₄vào hai mẫu thử trên,đun nóng một thời gian ,sau đó cho dd AgNO₃ trong NH₃ ta thấy:

+Mẫu thử nào có phản ứng tráng bạc đó là saccarozo.

+Mẫu thử còn lại không có hiện tượng gì là rượu etylic.

• Dặn dò:Học bài và làm các bài tập 1, 3, 5, 6 – SGK trang 155.

Chuẩn bị bài mới :TINH BỘT VÀ XENLULOZO +Tìm hiểu về trạng thái tự nhiên .

+Tìm hiểu về tính chất vật lí và đặc điểm cấu

tạo phân tử.