File thứ 1: TIET 61 GLUCOZO

(1)

Gluxit

Glucozơ

Saccarozơ

Tinh bột & Xenlulozơ

(2)

Bài 50: Ti t 61 : GLUCOZƠ ế

CTPT : C₆H₁₂O₆ PTK : 180

I. Trạng thái tự nhiên

Quan sát một số hình ảnh và cho biết glucozơ có ở đâu ?

(3)

(4)

(5)

Bài 50 : GLUCOZƠ

I. Trạng thái tự nhiên

Glucozơ có trong

bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín

cơ thể người, động vật..

(6)

Bài 50 : GLUCOZƠ

I. Trạng thái tự nhiên II. Tính chất vật lí

Quan sát ống nghiệm đựng glucozơ về trạng thái,màu sắc. Sau đó dùng thìa thuỷ tinh lấy glucozơ cho vào cốc đựng nước, khuấy đều. Nhận xét về khả năng hoà tan của glucozơ trong nước

(7)

§êngd¹ngkÕttinh

(8)

Bài 50 : GLUCOZƠ

Glucozơ là chất kết tinh không màu , vị ngọt , dễ tan trong nước.

III. Tính chất hoá học

1. Phản ứng oxi hoá glucozơ

Thí nghiệm : Phản ứng oxi hoá glucozơ

(9)

Thí nghieôm : Phạn öùng oxi hoaù glucozô

Caùch tieân haønh Hieôn töôïng Phöông trình hoaù hóc

Nhoû vaøi giót dung dòch bác nitrat vaøo oẫng nghieôm ñöïng dungdòch amoniac, laĩc nhé.Theđm dung dòch glucozô vaøo, sau ñoù ñaịt oâng

nghieôm vaøo trong coâc nöôùc noùng

(10)

Thí nghieôm : Phạn öùng oxi hoaù glucozô

Hieôn töôïng Phöông trình hoaù hóc

Coù chaât

maøu saùng

bác baùm leđn

thaønh oâng

nghieôm Caùch tieân haønh

Nhoû vaøi giót dung dòch bác nitrat vaøo oẫng nghieôm ñöïng dung dòch

amoniac,laĩc

nhé.Theđm dung dòch glucozô vaøo, sau ñoù ñaịt oâng nghieôm vaøo trong coâc nöôùc noùng

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O C₆H₁₂O₇ + 2Ag

Axit gluconic

o3

NH

t 

(11)

Bài 50 : GLUCOZƠ

1. Phản ứng oxi hoá glucozơ Thí nghiệm : hình 5.10 sgk

Phản ứng trên được gọi là phản ứng tráng gương .

Hiện tượng :Có chất màu sáng bạc bám lên thành ống nghiệm

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O C₆H₁₂O₇ + 2Ag Axit gluconic

o 3

NH

t 

(phản ứng tráng gương )

(12)

Bài 50 : GLUCOZƠ

1. Phản ứng oxi hoá glucozơ 2. Phản ứng lên men rượu

Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ ở

nhiệt độ thích hợp glucozơ sẽ chuyển dần thành rượu etylic

(30 32 ^oC)

(13)

Bài 50 : GLUCOZƠ

III. Tính chất hoá học IV. Ứng dụng

(14)

Glucoz¬

Grap

Tr¸ng g ¬ng, SX ruét phÝch

(15)

Rượu nho Gương Viên C sủi bọt

Thuốc bổ cho Gà

Chất dinh dưỡng

Công nghiệp

Dd glucozơ ^{Bình thuỷ}

(16)

Bài 50 : GLUCOZƠ

III. Tính chất hoá học IV. Ứng dụng

Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật

(17)

Bài tập 2 trang 152 sgk : Chọn một thuốc thử để phân biệt các dung dịch sau bằng phương pháp hoá học. ( Nêu rõ cách tiến hành.)

a.Dung dịch glucozơ và dung dịch rượu etylic.

b.Dung dịch glucozơ và dung dịch axit

axetic.

(18)

b. Lấy mỗi lọ một ít dung dịch để riêng biệt

Dùng thuốc thử là quỳ tím, chất nào làm quỳ tím hoá đỏ là dung dịch axit axetic ^,chất còn lại là dung dịch

glucozơ .

Đáp án

a. Lấy mỗi lọ một ít dung dịch để riêng biệt

Dùng thuốc thử là AgNO₃ trong dung dịch NH₃, chất nào có xuất hiện kết tủa bạc là glucozơ,chất còn lại là rượu etylic.

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O C₆H₁₂O₇ + 2Ag Axit gluconic

3 o

NH

t 

(19)

Bài tập 2

Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lit khí CO ở điều kiện tiêu chuẩn .

A,Tính khối lượng rượu etylic khi lên men.

B, Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu .

2

(20)

Đáp án

S mol khí COố ₂t o ra là 11,2/22.4= 0.5 molạ

PTPU C₆H₁₂0₆ ^{Men r u}^ượ

30 - 32 0c 2C₂ H O₅ H + CO₂

a.Tính l ng r u etylicượ ượ

Theo PTHH s mol Cố ₂H₅OH =S mol COố ₂ = 0,5 mol V y mCậ ₂H₅OH =0,5 x 46 = 23 (gam )

(21)

Bài tập 4

Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2lít khí CO₂ (đkc) .

a. Tính khối lượng rượu etylic tạo ra khi lênmen .

b. Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu , biết hiệu suất quá trình lên men là

90%

(22)

Bài tập 4

Khi lên men glucozơ , người ta thấy thoát ra 11,2lít khí CO₂ (đkc) .

a. Tính khối lượng rượu etylic tạo ra khi lênmen .

b. Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu , biết hiệu suất quá trình lên men là 90%

Bài giải:

PTHH: C₆H₁₂O6 2C₂H₅OH + 2CO₂

0.25mol 0.5mol 0.5mol a. mrượu etylic= 0.5 x 46 = 23 (g)

b. Khối lượng glucozo lấy lúc ban đầu:

mglucozo(TT)=

Men rượu 30-32⁰C

) ( 5 . 4 0 . 22

2 . 11

2 mol

n_CO  

0, 25.180.100

50( )

90  g