File thứ 1: bai-26-thuc-hanh-tim-hieu-hoat-dong-cua-enzim-trong-nuoc-bot_09042020

(1)

09/06/22 Võ Văn SỸ 1

MÔN SINH HỌC LỚP 8

MÔN SINH HỌC

LỚP 8

(2)

2

TUẦN 14, Tiết 27

I^.Các bước thí nghiệm : II. Viết thu hoạch :

Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT

(3)

3

CHUẨN BỊ

1.Dụng cụ : - 12 ống nghiệm nhỏ, 2 đèn cồn^. - 4 giá ống nghiệm, giá đun. - 3 ống đong chia độ 10ml. - 1 cuộn giấy đo độ pH.

- 1 phểu nhỏ và bông lọc.

- 2 cốc lớn, 5 hoặc 3 cốc nhỏ. - Đũa thủy tinh.

- Nhiệt kế, 5 ống hút.

- Cặp ống nghiệm.

- 1 phích nước nóng

.Chuẩn bị cho mỗi nhóm

2.Hóa chất : - Tinh bột chín 1% . - Nước bọt pha

loãng 25% . - Cốc đựng nước cất . - dd iôt 1%.

- Giấy quì (1 cuộn).

- dd CuSO₄ 2% . - dd NaOH

10% . - dd C₆H₁₂O₆1%.

- Thuốc thử Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO₄).

(4)

4

I.Các bước thí nghiệm

1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt . + Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4

ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã.

- Ống B: Hồ tinh bột +2 ml

nước bọt . - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi.

- Ống D: Hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%

(5)

5

2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm

+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm.

1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm

(6)

6

Giấy quì

Đáp án : + Ống A không đổi.

+ Ống B,C có màu xanh + Ống D

chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ môi trường kiềm thành môi trường axit ).

(2ml hồ tinh bột + 2 ml nước lã)

(2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt)

(2ml hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi)

2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%

Hãy quan sát sự chuyển màu giấy quì của 4 ống

nghiệm .Trả lời các câu hỏi sau: + Sự đổi màu quì tím ở 4 ống nghiệm ? + Vì sao giấy quì ở ống D chuyển sang màu đỏ?

Giải thích ?

Ống A ống B ống C ống D

(7)

7

+ Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 37⁰C trong 15 phút .

+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm.

(8)

8

Hình 26: Thí nghiệm về hoạt động của Enzim trong nước bọt

37

⁰

C

(9)

9



Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống nghiệm?

Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ?

Các ống nghiệm

Hiện tượng

(độ trong) Giải thích Ống A

Ống C Ống D Ống B

Bảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2)

(10)

Hiện tượng

(độ trong) Giải thích

Ống A Ống B Ống C Ống D

Kết quả bảng 26.2(bước2) 10

Ống B Có độ trong tăng lên

Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột

Không đổi

Không đổi Không đổi

Nước lã không có enzim

Nước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzim Do HCl hạ thấp độ pH nên enzim không hoạt động

Ống A Ống B Ống C Ống D

(11)

11

3. Bước 3: Kết quả thí nghiệm

+Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô:

– Lô1: A₁, B₁, C₁, D₁ . – Lô 2 :A₂, B₂, C₂, D2.

+ Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và

strôme: Vì - iôt + tinh bột

 màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu..

(12)

12

ống A₁ ống B₁ ống C₁ ống D₁

*Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%.

(13)

13

Hiện tượng màu sắc

Giải thích

Ống A₁ Ống A₂ Ống B₁

Ống C₁ Ống C2 Ống D₁

Ống D2 Ống B₁

Ống B₂

Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3) Có màu xanh

Không có màu xanh

Có màu xanh Có màu xanh



+ Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích?

(14)

14

ống A₂ ống B₂ ống C₂ ống D₂

*Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn.

(15)

15

o o o

ống A₂ ống B₂

o o o

(16)

09/06/22 Võ Văn SỸ 16

o o o

ống C₂ ống D₂

(17)

17



* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích?

Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt

Ống A

₂

Ống B

₂

Ống C

₂

Ống D

₂

(18)

Các ống

nghiệm Hiện tượng màu sắc Giải thích ống A₁ Có màu xanh

Ống A₂

Ống B₁

Ống B₂

Ống C₁ Có màu xanh

Ống C₂

Ống D₁ Có màu xanh Ống D₂

18

Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường

Ống B₁

Ống B₂ Có màu đỏ nâu Không có màu xanh

Khôngcó màu đỏ nâu

Không có màu đỏ nâu

Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường

Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đường

Enzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột

(19)

09/06/22 Võ Văn SỸ 19

Câu hỏi Đáp án

+Enzim trong nước bọt có tên là gì?

+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?

+So sánh kết quả giữa ống

nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột

thành đường?

+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?

VIẾT THU HOẠCH

+Enzim amilaza .

+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 37⁰C

+So sánh kết quả giữa ống

nghiệm B,C cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột

thành đường

+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt

(20)

20

HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ

-Chuẩn bị bài mới : “Tiêu hóa ở dạ dày”.

+ Trình bày đặc điểm cấu tạo

chủ yếu của dạ dày . + căn cứ vào đặc điểm

cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể

diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ? -kẻ bảng : 27 và hoàn thành

- Đọc mục “Em có biết”