ĐỀ CƯƠNG KIỂM TRA KHẢO SÁT- MÔN CN6- Từ SAU KHI VÀO HỌC
Câu 1 :Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng?
*Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:
- Rửa tay sạch trước khi ăn;
-Vệ sinh nhà bếp;
- Rửa kĩ thực phẩm;
-Nấu chín thực phẩm;
- Đậy thức ăn cẩn thận;
- Bảo quản thực phẩm chu đáo.
Câu 2 (3đ):Dựa vào cơ sở khoa học người ta phân thức ăn là mấy nhóm? Em hãy kể tên các nhóm thức ăn?
* Dựa vào cơ sở khoa học người ta phân thức ăn làm 4 nhóm.
- Nhóm giàu chất đạm;
- nhóm giàu chất béo;
- nhóm giàu chất đường bột;
- nhóm giàu chất khoáng và vitamin.
Câu 3( 1đ):An toàn thực phẩm là gì?
* An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm và biến chất.
Câu 4: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm? Hãy kể tên?
* Có 2 phương pháp chế biến thực phẩm:
- Phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt -Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
Câu 5: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo ta cần phải làm gì?
-Xây dựng thực đơn
-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn -Chế biến món ăn
-Trình bày bàn và thu dọn sau khi ăn
Câu 6:Thực đơn là gì? Cho biết số món ăn trong các bữa ăn.?
-Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn thường ngày hay bữa tiệc.
-Bữa ăn thường ngày:3-4 món .Bữa ăn tiệc:5món trở lên
Câu 7: Em hãy vận dụng vào thực tế xây dựng cho bữa ăn thường ngày trong gia đình có 4 người?
- Cơm
- Cá lóc kho tộ - Canh cải bẹ xanh nấu tôm - Đậu que xào thịt heo nạc (hs có thể cho thực đơn khác.)
Câu 8: Thu nhập của gia đình là gì?Cho ví dụ?
-Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hay bằng hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra -Thu nhập bằn tiền:Tiền lương,Tiền thưởng.
-Thu nhập bằng hiện vật:Rau,tôm,cá
Câu 9:Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?
-Em có thể tham gia sản xuất cùng người lớn,làm vệ sinh nhà ở,làm một số công việc nội trợ trong gia đình.
Câu 10:Chi tiêu trong gia đình là gì?Em hãy cho biết có các khoản chi tiêu nào?
-Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.
- Chi tiêu cho nhu cầu vật chất và chi tiêu cho nhu cầu văn hoá tinh thần.
