Ngày soạn:
Ngày giảng:
TIẾT 33 BÀI 16: THỰC HÀNH
LÀM XIRÔ QUẢ (Tiết 1)
I. MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
- Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật.
2. Kỹ năng:
- Làm được xirô quả mơ theo đúng yêu cầu.
3.Thái độ:
- Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành.
4. Năng lực – phẩm chất - Năng lực quan sát, phân tích - Năng lực giao tiếp
- Trung thực, chăm chỉ II. CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên:
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) 2. Học sinh:
- Quả mơ, đường trắng.
III. PHƯƠNG PHÁP – KĨ THUẬT DẠY HỌC
- Quan sát, thưc hành , nêu và giải quyêt vấn đề, dạy học nhóm…
IV. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1. Ổn định tổ chức
2. Kiểm tra bài cũ : không kiểm tra
3. Bài mới
HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’)
Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ học tập của mình. HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học.
Phương pháp dạy học: thông qua kênh hình bằng TVHD.GV chọn tranh ảnh, hoặc 1 đoạn phim phù hợp.
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức
HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu: - Biết được các bước bón phân thúc cho cây ăn quả
Phương pháp dạy học: Dạy học nêu và giải quyết vấn đề; vấn đáp, thục hành
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức
HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS. NỘI DUNG
Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành.
- GV nêu mục tiêu bài thực hành.
Hoạt động 2: Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần có cho bài.
- GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành
Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực hành.
- Cho HS đọc nội dung quy trình trong SGK.
- Lưu ý các bước cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
I. MỤC TIÊU:
- Biết cách làm xirô quả.
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm.
II. DỤNG CỤ VÀ VẬT LIỆU:
- Quả mơ xanh, đường trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)
III. QUY TRÌNH THỰC HÀNH:
B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước.
B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đường sao cho lớp đường phủ kín quả. Tỉ lệ đường và quả là 1,5kg đường với 1kg quả. Sau đó đậy kín và
- Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian làm xirô quả.
Hoạt động 4: Tiến hành làm.
- Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan sát.
- Cho 1 – 2 học sinh lên thực hiện lại thao tác.
GV : Tổ chức cho HS thực hành theo nhóm và nguyên liệu dụng cụ HS có - GV QS Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
để ở nơi quy định.
B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước, sau đó thêm đường để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đường và quả theo tỉ lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nước lần thứ hai.
Đổ lẫn nước của 2 lần chắt với nhau sẽ được loại nước xirô đặc có thể bảo quản được trong 6 tháng.
IV. TIẾN HÀNH:
Làm theo hướng dẫn của giáo viên.
Hoạt động 3 : Củng cố:
- Cho các nhóm tiến hành đánh giá chéo nhau theo các tiêu chí của giáo viên đưa ra.
-Hoạt động 4, 5: Vận dụng, tìm tòi mở rộng
- HS tìm hiểu các cách làm siro cho một số loại quả tại địa phương GV nhận xét đánh giá giờ thực hành.
4. Hướng dẫn về nhà
- Về nhà học bài. Thực hành lại ở GĐ nếu có điều kiện.
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài thực hành giờ sau.
