Thang đo nghiên cứu

Bảng hỏi được xây dựng dựa trên việc đi thực tậpởsiêu thịvà một sốtài liệu, đềtài khác, khi tiếp xúc với khách hàng cũng như tham khảo những ý kiến của các anh chị đang làm việc tại siêu thị về nhận thức của người tiêu dùng vềthực phẩm hữu cơ. Và dựa trên khung tham chiếu của nhận thứcởmục 1.1.1.4và các cơ sởlý thuyết khác.

Trong quá trình đi thực tập, thì qua quá trình tiếp xúc với khách hàng thì tôi thấy đa số những khách hàng khách hàng đến mua thực phẩm hữu cơ vì lý do lớn là họ quan tâm đến sức khỏe của những người thân trong gia đình họ, có những bà mẹ có con nhỏ thì đi mua những thực phẩm này về để nấu cho con của họ, một vài người khác thì họ mua vềcho tất cả các thành viên trong gia đình mình sửdụng…vv. Lý do thứ hai là họ mua thực phẩm hữu cơ là vì họ sợ những thực phẩm bán ở ngoài chợ không có chất lượng bằng thực phẩm hữu cơ. Còn một vài người thì mua thực phảm hữu cơ là để muốn bảo vệ môi trường sống xung quanh của họ. Có nhiều người đến mua thực phẩm ở đây vì họ nghĩ có chất lượng, tốt cho sức khỏe tốt cho môi trường nhưng họ vẫn chưa có kiến thức tốt vềthực phẩm hữu cơ. Theo tôi quan sát thì những người tiêu dùng ở đây thì những người tiêu dùng ở đây đều là những người có thu nhập khá cao một bộ phận lớn trong số khách hàng ở đó là giáo viên. Bởi vì những người này quan tâm đến sức khỏe, môi trường, chất lượng nên họcó kiến thức vềthực phẩm hữucơ khá tốt.

Dựa vào khung tham chiếu của nhận thứcở mục 1.1.4.3 cũng như lý thuyết quản trịthì thái độlà một trong những yếu tố ảnh hưởng đến nhận thức của người tiêu dùng nên trong nghiên cứu này em lấy thái độ làm thang đo nhận thức của người tiêu dùng.

Trong nghiên cứu “Thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ” của Mohamed Bilal Bashaa và cộng sự (Sharjah Women’s College, 7947; Sharjah UAE nirazak Graduate School of Business, 50480 Kuala Lumpur, Malaysia; Universiti

Trường Đại học Kinh tế Huế

Kuala Lumpur UNIKL Business School, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia, 2015) thì mối quan tâm đến môi trường, mối quan tâm đến chất lượng là những yếu tố ảnh hưởng đến thái độcủa người tiêu dùng.

Thang đo thái độ thì tôi xây dựng các nhân tốdựa trên việc tìm hiểu những khái niệm của thái độcũng như ví dụvề thái độ(quantri.vn)

Thang đo ý thức vềsức khỏe thì các nhân tố được xây dựng dựa trên những lợi ích mà thực phẩm hữu cơ mang lại cho người tiêu dùng ởmục 1.1.3.2

Thang đo thái đô thì các nhân tố được xây dựng dựa vào bảng hỏi nhận thức của người tiêu dùng về thực phẩm hữu cơ (https://www.webtretho.com) và dựa vào khái niệm vềthực phẩm hữu cơ ởmục 1.1.3.1.

Thang đo môi trường thì các nhân tố được xây dựng dựa trên những đánh giá của cá nhân cũng như những ý kiến của khách hàng khiđi mua sản phẩm.

Thang đo môi trường thì các nhân tố được xây dựng dựa trên những đánh giá của cá nhân cũng như những ý kiến của khách hàng, những kiến thức liên quan đến thực phẩm hữu cơ.

Thang đo nghiên cứu thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ Tôi nghĩ việc mua thực phẩm hữu cơ là một điều tốt

Tôi nghĩ việc mua thực phẩm hữu cơ là rất quan trọng

Tôi nghĩ việc mua thực phẩm hữu cơ là sựlựa chọn khôn ngoan Tôi tin tưởng vào nguồn gốc xuất xứcủa thực phẩm hữu cơ Tôi thích dùng thực phẩm hữu cơ vì nó rất tốt

Thang đo ý thức về sức khỏe

Lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm hữu cơ cao hơn so với thực phẩm thường

Vấn đềsức khỏe là yếu tốquan trọng trong việc lựa chọn thực phẩm của tôi Thực phẩm hữu cơ không chứa vi sinh vật gây bệnh

Tôi thường chọn những thực phẩm tươi ngon có thời gian sửdụng ngắn

Trường Đại học Kinh tế Huế

Thực phẩm hữu cơ rất tốt cho sức khỏe của gia đình tôi Thang đo kiến thức của người tiêu dùng

Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm sạch

Kiến thức vềthực phẩm của tôi dựa vào những trải nghiệm đã có qua nhiều lần mua Nhìn chung, tôi có sựtrải nghiệm vàấn tượng tốt vềthực phẩm hữu cơ

Kiến thức vềthực phẩm hữu cơ dựa vào những lần tôi đọc báo trên những trang nói vềthực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm không sửdụng phân bón thuốc trừsâu Thực phẩm hữu cơ có giá đắt hơn so với thực phẩm thường

Thang đo mối quan tâm về môi trường Tôi rất quan tâm đến môi trường

Vấn đề môi trường là yếu tốquan trọng trong việc lựa chọn thực phẩm của tôi Tôi tin rằng thực phẩm hữu cơ rất thân thiện với môi trường so với thực phẩm thường Rác thải của thực phẩm hữu cơ có thời gian phân hủy nhanh

Thang đo mối quan tâm về chất lượng

Tôi chọn thực phẩm hữu cơ vì có chất lượng cao so với thực phẩm thông thường Tôi thường mua thực phẩm có nguồn gốc xuất xứrõ ràng có giấy chứng nhận organic Tôi thấy các loại thực phẩm hữu cơ đều ăn rất ngon

Tôi thấy thực phẩm hữu cơ là những thực phẩm không có chất bảo quản Thang đo ủng hộ phát triển thực phẩm hữu cơ

Tôi mong muốn nhiều người sẻbiết đến lợi ích mà thực phẩm hữu cơ mang lại Cần nâng cao hiểu biết của người tiêu dùng vềthực phẩm hữu cơ

Cần mởrộng thêm hệthống phân phối thực phẩm hữu cơ đểtất cả moi người có thểmua một cách dễdàng.

Trường Đại học Kinh tế Huế

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ