MA TRẬN ĐỀ THI HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6
Năm học 2015 – 2016
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Biết cách tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
- Biết được qui trình tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.
2. Kĩ năng:
- Biết cách phân chia số bữa ăn trong ngày một cách hợp lý.
- Xây dựng được thực đơn một bữa ăn hợp lý.
3. Thái độ:
- Trung thực trong thi cử.
II. Ma trận
Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng
TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL Tổng
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1 2,0đ
1 3,0đ
1 0,5đ
3
5,5đ Quy trình tổ
chức bữa ăn
1 0,5đ
1 0,5đ
2
1,0đ Thực hành Xây
dựng thực đơn
2 1,0đ
1 0,5đ
1 2,0đ
4
3,5đ
Tổng 2
2,5đ 4
4,5đ 3
3,0đ 9
10,0đ Duyệt đề
Người ra đề
Nguyễn Ngọc Ánh
Tổ trưởng chuyên môn
Vũ Thị Lựu
Ban Giám Hiệu
Vũ Thị Hải Yến
PHềNG GD&ĐT QUẬN LONG BIấN TRƯỜNG THCS NGỌC THỤY
Đề dự bị
ĐỀ kiểm tra học kỳ ii Môn: Công nghệ 6
Năm học 2015 - 2016 Thời gian: 45 phỳt.
Ngày kiểm tra : 21/04/2016 I. Trắc nghiệm khỏch quan ( 3 điểm):
Hãy chọn và ghi vào bài làm những câu trả lời đúng:
Câu1: Khoảng cỏch giữa cỏc bữa ăn:
A. 2 – 3 giờ B. 3 – 4 giờ C. 4 – 5 giờ D. 5 – 6 giờ
Câu2:Thực phẩm nào sau đõy khụng được sử dụng?
A. Cỏ chộp. B. Khoai tõy mọc mầm. C. Nấm lạ. D. Cỏ quả.
Cõu 3: B a n thữ ă ường ng y cú:à
A. 3 – 4 mún B. 4 – 6 mún C. 5 – 6 mún D. 7 – 8 mún
Câu 4: Khi chọn lựa thực phẩm cho thực đơn, cần đảm bảo:
A. Chọn thực phẩm đủ các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn (Kể cả gia vị).
B. Chọn nhiều thực phẩm quý hiếm, trái mùa cho món ăn đặc sản dù giá tơng đối đắt.
C. Số lợng thực phẩm đủ cho số ngời dự bữa, khụng mua thừa thực phẩm.
Cõu 5: Em hóy chọn một loại thực phẩm trong cỏc thực phẩm sau đõy để thay thế Cỏ A. Lươn. B. Thịt bũ. C. Khoai tõy. D. Rau muống.
Cõu 6: Cỏc loại thực phẩm cung cấp nhiều chất đường bột là:
A. Tụm. B) Khoai lang.
C) Rau muống. D) Cỏ.
Phần II. Tự luận ( 7 điểm)
Cõu 1 ( 3 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Cỏch phõn chia số bữa ăn trong ngày?
Cõu 2 ( 2 điểm): Nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh ?
Cõu 3 ( 2 điểm) : Hóy xõy dựng thực đơn cho gia đỡnh em trong một buổi tiệc tất niờn.
---Hết---
PHềNG GD&ĐT QUẬN LONG BIấN TRƯỜNG THCS NGỌC THỤY
Đề chớnh thức
ĐỀ kiểm tra học kỳ ii Môn: Công nghệ 6
Năm học 2015 - 2016 Thời gian: 45 phỳt.
Ngày kiểm tra : 21/04/2016 I. Trắc nghiệm khỏch quan( 3 điểm):
Hãy chọn và ghi vào bài làm những câu trả lời đúng:
Câu 1:Muốn tổ chức bữa ăn chu đỏo cần thực hiện theo quy trỡnh
A. Xõy dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến mún ăn; trỡnh bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
B. Xõy dựng thưc đơn; trỡnh bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến mún ăn và thu dọn sau khi ăn
C. Xõy dựng thưc đơn; chế biến mún ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trỡnh bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn
D. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xõy dựng thưc đơn; trỡnh bày bàn ăn; chế biến mún ăn và thu dọn sau khi ăn
Câu 2: Cỏc loại thực phẩm cung cấp nhiều chất đường bột là:
A. Tụm. B) Khoai lang.
C) Rau muống. D) Cỏ.
Câu3: Loại thực phẩm nào chứa nhiều chất đạm :
A. Khoai lang. C. Tụm.
B. Thịt bũ. D. Dưa hấu Cõu 4: Kho ng cỏch gi a cỏc b a n l :ả ữ ữ ă à
A. 3 – 5 giờ B. 4 – 5 giờ C. 4 – 6 giờ D. 5 – 6 giờ
Cõu 5: Nguyờn nhõn ngộ độc thức ăn do :
A. Thức ăn bị biến chất C. Thức ăn bị nhiễm độc tố của vi sinh vật B. Thức ăn vừa được nấu chớn D. A, B, C đều sai.
Cõu 6: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn : A. Cú nhiều tiền
B. Cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể C. Cung cấp năng lượng cho nhu cầu của cơ thể.
D. Cú nhiều loại thức ăn Phần II. Tự luận ( 7 điểm)
Cõu 1 ( 3 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Cỏch phõn chia số bữa ăn trong ngày?
Cõu 2 ( 2 điểm): Nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh ?
Cõu 3 ( 2 điểm) : Hóy xõy dựng thực đơn cho gia đỡnh em trong một buổi tiệc tất niờn.
---Hết---
PHềNG GD&ĐT QUẬN LONG BIấN TRƯỜNG THCS NGỌC THỤY
HƯỚNG DẫN CHấM kiểm tra học kỳ ii (Năm học: 2015 - 2016)
Tiết 70 - Môn: Công nghệ 6 Thời gian 45’
I/ Trắc nghiệm khách quan (3 điểm)
Hãy khoanh tròn vào trớc chữ cái cho câu trả lời đúng:
(Mỗi ý đúng đợc 0,5 điểm, cõu cú 2 ỏp ỏn ch n 1 thỡ khụng cú i m.)đ ọ đ ể
Cõu 1 2 3 4 5 6
Đề chớnh thức A B B,C B A,C B
Đề dự bị C B,C A A,C A,B B
II/ Tự luận (7 điểm) Cõu 1( 3 điểm):
- Bữa ăn hợp lý là bữa ăn cú sự phối hợp cỏc loại thực phẩm với đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thớch hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về cỏc chất dinh dưỡng.
Trả lời đỳng khỏi niệm được 1 điểm, thiếu 1 ý – 0.25 điểm.
- Cỏch phõn chia s b a n trong ng y: ố ữ ă à
+ Bữa sỏng: Ăn đủ năng lượng cho lao động buổi sáng, ăn vừa đủ.
+ Bữa trưa: Ăn đủ chất, ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi.
+ Bữa tối: Ăn tăng khối lượng, đủ món, nóng, ngon.
0.5 điểm 0.5 điểm 0.5 điểm
Túm lại: Ăn uống đứng bữa, đỳng giờ, đỳng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng…
cũng là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khỏe và gúp phần tăng thờm tuổi thọ.
Trả lời đỳng được 0,5 điểm, thiếu 1 ý – 0.25điểm.
Cõu 2 ( 2 điểm): Nguyờn tắc tổ chức bữa ăn trong gia đỡnh:
- Phải quan tõm đến nhu cầu của cỏc thành viờn trong gia đỡnh.
- Điều kiện tài chớnh.
- Sự cõn bằng cỏc chất dinh dưỡng.
- Phải thay đổi mún ăn.
Mỗi ý đỳng được 0.5 điểm.
Cõu 3 ( 2 điểm):
Xõy dựng đỳng thực đơn gồm 5 mún trở lờn được 2 điểm. Thiếu 1 ý - 0.25 điểm.
