Giới thiệu khái quát về khách sạn Gold Huế

CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NGUỒN

- Quyết toán chi phí cổ phần hóa, duyệt kinh phí trợ cấp lao động nuôi dưỡng và đào tạo lại, nâng cao tay nghề, ngoại ngữ cho người lao động.

-Đồng thời hàng năm còn tu sửa, nâng cấp và thay mới một số trang thiết bị phục vụ khách sạn tốt hơn, nhằm đáp ứng nhu cầu khách trong và ngoài nước.

2.1.2. Cơ cấu tổchức và bộmáy quản lý

Hình 2.1: Sơ đồ cơ cấu tổchức TỔNG GIÁM ĐỐC

Phó Tổng giám đốc

Ban kiểm soát

Phòng kế toán

Phòng hành chính

nhân sự

Trưởng BP.

Kinh doanh

BP. Lễ tân

Trưởng BP.

Buồng

Trưởng BP.

Nhà

hàng-Bar

Trưởng Trưởng Trưởng Trưởng BP. Bếp BP. SPa BP. Bảo BP. Bảo

vệ- Bell trì

Phó BP

Phó BP

Phó BP

Phó BP

Phó BP

Phó BP

Phó BP

Phó BP

Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên

Nhân viên

Trường Đại học Kinh tế Huế

2.1.3. Chức năngvà nhiệm vụcủa khách sạn Gold Huế

* Chức năng

● Tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú vàdịch vụ bổ sung kèm theo:Ở hoạt động này khách sạn cung cấp cho khách du lịch những dịch vụ phục vụ nhu cầu lưu trú trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn.

● Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống và các dịch vụ bổ sung kèm theo:

- Tổ chức sản xuất, chế biến các món ăn phục vụ khách hàng đảm bảo chất lượng vệ sinh.

- Tổ chức công tác lưu thông: Bán các sản phầm do các nhà sản xuất khác như rượu, bia, nước khoáng, nước ngọt, thuốc lá,…

● Vận chuyển khách du lịch : Đảm bảo các yêu cầu đưa đón khách đến khách sạn, đi tham quan các điểm du lịch trong và ngoài tỉnh.

● Các dịch vụ thực hiện do khách yêu cầu như: Hướng dẫn tham quan, phiên dịch, đăng ký vé máy bay, tàu hỏa, gia hạn Visa, Fax, điện thoại, photocopy, phục vụ trọn gói các hội nghị, hội thảoquốc tế,…

* Nhiệm vụ

● Khách sạn Gold là cơ sở kinh doanh phục vụ lưu trú, nơi sản xuất, chế biến và tiêu thụ những dịch vụ hàng hóa đáp ứng những nhu cầu về ăn ngủ, vui chơi giải trí, vận chuyển và các nhu cầu của khách hàng.

 Khách sạn Gold có nhiệm vụthực hiện đầy đủ và nghiêm chỉnh mọi quy định của Pháp luật về kinh doanh khách sạn, chịu sự quản lí hành chính của Nhà nước, thực hiện tốt phương hướng sản xuất kinh doanh do tổ chức đềra.

 Khách sạn có nhiệm vụ quản lí và sử dụng tốt lao động, vật tư tàisản, bảo toàn và phát triển vốn của công ty; quản lí chặt chẽ chế độ tài chính, kế toán của đơn vị, kinh doanh có hiệu quả và chăm lo cho cán bộ nhânviên.

Chức năng và nhiệm vụ của từng bộphận

 Bộ phận Lễtân:

Có chức năng đại diện cho khách sạn trong việc mở rộng các mối quan hệ, tiếp xúc với khách. Có vai trò quan trọng trong việc thu hút khách, làm cầu nối liên hệgiữa khách với các bộphận trong khách sạn, trong định hướng tiêu dùng của khách và giới thiệu dịch vụcủa khách sạn với khách hàng.

Bộ phận lễ tân đóng vai trò trung tâm phối hợp mọi hoạt động giữa các bộ phận trong khách sạn. Bán dịch vụphòng nghỉ và các dịch vụkhác cho khách, tham gia vào

Trường Đại học Kinh tế Huế

các hoạt động kinh doanh phòng nghỉ của khách sạn như: Đón tiếp, bốtrí phòng nghỉ, giữ đồ cho khách, thanh toán…Nắm những thị hiếu của khách, tạo ra những cảm nhận ban đầu tốt đẹp và đểlạiấn tượng cho khách.

Giải quyết khiếu nại, phàn nàn của khách, giữ mối quan hệ chặt chẽ giữa các cơ quan hữu quan và cáccơ sởdịch vụngoài khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách và các vấn đề phát sinh. Đảm bảo an toàn tính mạng cho khách và khách sạn. Đoàn kết giúp đỡlẫn nhau, không ngừng nâng cao trìnhđộ chuyên môn và cải tiến phương pháp làm việc.

Bộ phận Buồngphòng:

Đảmbảovềvệsinh cho phòng khách và các khu vựcdịchvụ,khu vựccông cộng.

Chịu trách nhiệm về Minibar, giặt là và các dịch vụ cung cấp thêm tại phòng cho khách.

Chịu trách nhiệm về quản lý đồ vải, giặt là và các loại hoáchất.

Bộ phận ăn uống (Nhà hàng–Bar/ Bếp):

Xác định và đáp ứng nhu cầu của khách về ăn uống trong khách sạn và dịch vụ ăn uống ngoài khách sạn.

Lập thực đơn các loại đồ ăn và đồ uống phục vụkhách.

Chịu trách nhiệm về vệ sinh, an toàn thựcphẩm.

Chịu trách nhiệm về các trang thiết bị, vật dụng tại bộ phận, các loại đồ dùng thuỷ tinh, sành sứ...

Kiểm soát chi phí thực phẩm và tối đa hóa doanh thu thông qua việc tối đa hoá công suất nhà hàng.

Bộ phận Kinh doanh.

Chịu trách nhiệm về việc định hướng thị trường, quảng bá hình ảnh và khẳng định vị thế của khách sạn trên thị trường khuvực.

Tạo và giữ mối quan hệ cộng tác tốt nhất với các đối tác, khai thác các thị trường tiềm năngmới.

Nghiên cứu, lập kế hoạch và đề nghị các phương án kinh doanh, các sản phẩm và dịch vụmới.

Tối đa hoá doanh thu của khách sạn thông qua việc bán và sử dụng một cách cao nhất công suất buồng phòng và các dịch vụcủa khách sạn.

● Cùng với Ban giám đốc lập kế hoạch và chi phí Marketing hàng năm, triển khai và giám sát việc thực hiện các kếhoạch Marketing

Trường Đại học Kinh tế Huế

 Bộphận Kếtoán:

Chuyên thực hiện các công việc tiền lương, chúng từ và sổsách kếtoán. Có chức năng ghi chép các giao dịch vềtài chính và các diễn giải vềbáo cáo tài chính cung cấp cho Tổng Giám đốc và các bộ phận liên quan. Báo cáo định kỳ kết quả kinh doanh, chuẩn bị bảng lương, kế toán thu chi. Ngoài ra còn có các chức năng liên quan đến hoạt động kinh doanh của khách sạn như kếtoán giá thành, kiểm soát toàn bộchi phí.

 Bộ phận Bảotrì:

 Chịu trách nhiệm về tất cả các hoạt động kỹ thuật (bảo trì, điện và sửa chữahư hỏng vật tư,tài sản ...) tại khách sạn.

 Chịu trách nhiệm vềtrang trí cây cảnh, cảnh quan của khách sạn.

 Kiểm soát chi phí vềvận hành, bảo dưỡng và sữa chữa cho tất cảtrang thiết bị, vật dụng của khách sạn.

 Chịu trách nhiệm về các phương tiện, quy trình vềphòng chống cháy nổ. Duy trì các tiêu chuẩn an toàn, bảo hộ lao động.

 Bộ phận Bảo vệ - Bell:

 Chịu trách nhiệm về an ninh, an toàn cho toàn bộ vật dụng, trang thiết bị và tài sản của khách sạn.

 Chịu trách nhiệm về an ninh an toàn cho nhân viên và khách của kháchsạn.

Kiểm soát việc thực hiện các nội quy, quy định của khách sạn, địa phương và của Nhà nước.

Chịu trách nhiệm về trang thiết bị, phương tiện và quy trình về phòng chống cháy nổ.

Phối hợp với các cơ quan chức năng liên quan, đảm bảo an ninh trật tự cho khách sạn và khu vực.

Xách hành lý và chỉ dẫn phòng cho khách.

 Bộphận Nhân sự:

 Lập kếhoạch và thực hiện các kếhoạch vềnhân sự, tuyển dụng và đàotạo.

 Chịu trách nhiệm vềviệc phổbiến và thực hiện các nội quy, quy chếcủa khách sạn cũng như nội quy, quy định củanhà nước.

Đảm bảo sựnhất quán vềhiệu quảphục vụ và thái độlịch sựgiữcác thành viên với khách hàng.

Chịu trách nhiệm về hợp đồng lao động, tuyển dụng, thôi việc, lịch làm việc, lịch nghỉ phép, chi phí lao động, bảng lương, các chế độchính sách.

Trường Đại học Kinh tế Huế

Chịu trách nhiệm về đánh giá nhân viên, khen thưởng, kỷ luật và thay đổi, thuyên chuyển nhân sự.

2.1.4. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn

Dịch vụ lưu trú ngắn ngày

Khách sạn gồm 93 phòng ngủ, có đầy đủtrang thiết bịtiện nghi theo tiêu chuẩn khách sạn 3.5 sao. Mỗi loại phòngđều có diện tích và đặc điểm khác nhau tùy theo nhu cầu của quý khách. Tất cảcác phòngđềuđầy đủcác tiệnnghi như:tivi truyền hình cáp, điện thoại bàn, điều hoà, tủ đựng quần áo, bồn tắm,nước nóng,đènngủ, bàn làm việc,…

Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động.

Nhà hàng ăn có sức chứa lên tới 250 khách, đa dạng và phong phú về món ăn Á, Âu, đặc sản địa phương theo yêu cầu của kháchhàng. Tất cả các món ăn đều được đầu bếp địa phương, lành nghề thực hiện. Ngoài ra khách sạn còn có 2 quầy Bar phục vụ các loại thức uống và các món ăn nhẹ,...

Vận tải hành khách đường bộkhác

Khách sạn nhận vận tải hành khách theo hợp đồng và theo tuyếncố định, khách du lịch.

Trong tài liệu Phân tích công tác tuyển dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Gold Huế. (Trang 35-40)