Tình hình khách đến tại Khách sạn ÊMM Huế từ năm 2017 – 2019

a) Cơ cấu nguồn khách

Doanh thu của khách sạn cao hay thấp phụthuộc vào lượng khách đến sử dụng dịch vụcủa khách sạn, uy tín và thương hiệu của khách sạn có được lan tỏa đến mọi vùng hay

Trường Đại học Kinh tế Huế

không cũng tùy thuộc vào sự hài lòng của khách du lịch, nguồn khách hàng là yếu tốquan trọng quyết định đến sự thành bại của khách sạn.

- Với tiêu chuẩn 4 sao, hàng năm Khách sạn ÊMM Huếluôn thu hút và đón nhận một lượng khách khá lớn. Việc nghiên cứu nguồn khách sẽgóp phần giúp khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú thông qua việc nắm bắt sở thích, thị hiếu, đặc trưng văn hóa, v.v... của từng loại khách hàng.

Bảng 2.2: Cơ cấu nguồn khách của Khách sạn ÊMM Huế(2017 - 2019) ĐVT:(Người)

Chỉtiêu

Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 2019/2017

Số

lượng % Số

lượng % Số

lượng %

Số lượng

( +/-)

% (+/-)

Khách lưu trú

Tổng số lượt 3.812 100 4.076 100 4.716 100 904 23,7 Khách trong

nước 2.764 72,5 2.985 73,2 3.315 70,3 551 19,9

Khách quốc tế 1.048 27,5 1.091 26,8 1.401 29,7 353 33,7

Khách nhà hàng

Tổng lượt khách 4.485 100 4.638 100 5.517 100 1032 23 Khách trong

nước 3.147 70,2 3.385 73 3.826 69,3 679 21,6

Khách quốc tế 1.338 29,8 1.253 27 1.691 30,7 353 26,4 (Nguồn: Bộphận kếtoán–Khách sạn ÊMM Huế)

Đối với hoạt động kinh doanh khách sạn thì các chỉ tiêu về khách hàng phản ánh rõ nét thông qua kết quả kinh doanh. Nguồn khách là yếu tố đầu vào rất quan trọng đối với

Trường Đại học Kinh tế Huế

quan trọng và thông qua bảng 2.2. để đánh giá tình hình của khách sạn lượng khách đến từ năm 2017 –2019.

Về cơ cấu khách lưu trú: Khách sạn ÊMM Huế hàng năm đón số lượng lớn là khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn. Từ năm 2017-2019 lượng khách lưu trú tại khách sạn ÊMM Huế tăng lên qua các năm. Cụ thể là từ 2019/2017 tăng 904 lượt khách và tăng 23,7% tỉ trọng lượng khách trong nước và khách quốc tế có sự thay đổi. Và lượt khách đến nhà hàng tăng 1032 lượt khách (tức tăng 23%).

Nguyên nhân dẫn đến việc tăng này là do Huế là một trung tâm Văn hóa – du lịch của miền Trung, nơi đây không những sỡ hữu nhiều di sản văn hóa mà còn nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử và đặc biệt là thành phốdiễn ra lễhội Festival hằng năm.

Điều này làm thu hút số lượng khách đến với Huế cũng như đến với Khách sạn ÊMM Huế.

Và lý do du khách lựa chọn Khách sạn ÊMM Huế là do khách sạn đã lên kế hoạch tốt, bố trí nhân viên một cách hợp lý, kết nối tạo mối quan hệtốt với nhiều lữ hành, tour du lịch đã đáp ứng tốt những mong muốn và nhu cầu của khách hàng. Điều này làm tăng vị thếcủa khách sạn trong lòng du kháchđã từng đến với khách sạn.

Với lượng khách đến sử dụng các dịch vụtại khách sạn ngày một đông là một trong những yếu tốquan trọngảnh hưởng đến công suất sửdụng phòng của khách sạn.

Tuy nhiên lượt khách đến với khách sạn vẫn chưa tăng đáng kể, tốc độ tăng trưởng vẫn còn thấp, và đặt biệt khách quốc tế đến với khách sạn còn chưa cao. Do vậy, khách sạn cần có những giải pháp hữu hiệu để thu hút lượng khách đến ngày càng nhiều hơn để nâng cao mức độ canh tranh so với đối thủ và cần nâng cao trình độngoại ngữ của nhân viên để thu hút được lượng khách quốc tếnhiều hơn.

Cùng với sự biến động của khách lưu trú thì khách đến với nhà hàng lượt khách trong nước và khách quốc tế đều có xu hướng tăng lên. Theo xu hướng thì năm 2019 tăng 1032 lượt tương ứng tỷ lệ tăng 23% so với năm 2017. So với những năm trước đây thì lượng khách đến nhà hàng đã tăng lên rất nhiều, và đây là dấu hiệu tốt đối với Khách sạn

Trường Đại học Kinh tế Huế

ÊMM Huế. Và nguyên nhân của sự tăng lên này một phần là do khách sạn đãđầu tư vào việc nâng cấp, sửa chữa, thay mới các thiết bị sử dụng. Vì vậy lượng khách đến khách sạn nhiều hơn do cảm nhận được sự mới mẽ, cũng như không gianthoải mái, sạch sẽ và bên cạnh đó đặc biệt là vềgiá cảhợp lý, món ăn ngon. Và mặc dù đạt được thành quả như vậy nhưng khách sạn cần phải phấn đấu hơn nữa, phát huy những lợi thế của mình để tăng doanh thu cũng như tăng năng lực cạnh tranh cho khách sạn.

b) Công suất sửdụng buồng phòng

Công suất sử dụng buồng phòng của khách sạn qua 3 năm (2017 -2019) được thể hiệnởbảng:

Bảng 2.3: Tình hình công suất sửdụng phòng của khách sạn

Chỉ tiêu ĐVT Năm2017 Năm 2018 Năm 2019

Tổng sốphòng Phòng 72 72 72

Sốngày phòng theo kếhoạch Ngày phòng 1.000 1.200 1.500 Sốngày phòng thực tếsửdụng Ngày phòng 973 1.348 1.528

Công suất sửdụng phòng % 97,3% 110,5% 101,9%

(Nguồn: Bộphận Kếtoán–Khách sạn ÊMM Huế)

Từ bảng số liệu cho thấy công suất sửdụng phòng của khách sạn ÊMM Huếtrong 3 năm (2017 - 2019) tăng lên, và cụ thể hơn là năm 2017 đạt được 97,3% đến năm 2019 con số này đã tăng lên 101,9%, tăng lên 4,6%. Trong năm 2018 và 2019 khách sạn đãđạt được mục tiêu số ngày sử dụng phòng đưa ra theo kế hoạch. Tuy nhiên, khách sạn vẫn cần đềra những chiến lược hiệu quả hơn nữa.

Việc đạt được hiệu quảsử dụng công suất phòng theo kếhoạch mà khách sạn đề ra

Trường Đại học Kinh tế Huế

- Nguyên nhân thứ nhất là: Do khách sạn đã làm tốt công việc lên kế hoạch, quảng bá thương hiệu, hìnhảnh của khách sạn qua các trang Web, báo chí, internet...

- Nguyên nhân thứ hai là: Khách sạn đã nâng cấp cở sởvật chất, tiện nghi theo định kỳcủa khách sạn như thay đổi gối, ga trải giường, khăn tắm chọn chất liệu vải mềm mại đểmang lại cảm giác thoải mái cho khách hàng khi sửdụng.

- Nguyên nhân thứ ba: Đó làkhách sạn đãđào tạo đội ngũ nhân viên có trìnhđộ cao, thành thạo các nghiệp vụcủa một nhân viên như check-in, check-out, giải quyết các phàn nàn của khách hàng một cách nhanh chóng và chính xác khiến cho khách hàng luôn hài lòng khi chọn Khách sạn ÊMM Huế để lưu trú.

Tóm lại cho thấy Khách sạn ÊMM Huế đã có sự thay đổi chiến lược kinh doanh của khách sạn qua 3 năm có xu hướng biến động tăng lên. Tổng lượng khách tăng lên, kéo theo lượng khách lưu trú tăng lên. Và đây là động lực là nền tảng để khách sạn phấn đấu hơn nữa.

2.1.6.2. Tình hình kinh doanh của Khách sạn ÊMM Huế trong giai đoạn 2017 - 2019