Ngày soạn: 09/05/2021 Tiết: 68 ÔN TẬP CHƯƠNG IV
I. MỤC TIÊU
Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được các mục tiêu dưới đây:
1. Kiến thức
- Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học trong học kì 2 2. Kĩ năng
- Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cương ôn tập cuối năm học.
3. Thái độ
- Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác trong học tập.
4. Năng lực, phẩm chất :
- Năng lực chung : Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực tư duy, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực phân tích, năng lực tổng hợp thông tin .
- Năng lực chuyên biệt : Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, năng lực phân tích, năng lực sử dụng ngôn ngữ kỹ thuật.
- Phẩm chất: Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm bản thân và cộng đồng II. PHƯƠNG PHÁP-KĨ THUẬT
1. Phương pháp
PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP công tác độc lập
2. Kĩ thuật dạy học
Kĩ thật đặt câu hỏi, thuyết trình + Trực quan + ĐTNVĐ III. CHUẨN BỊ
IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1. Ổn định lớp(1’)
Lớp Ngày giảng Sĩ số Vắng
6A 6B
2. Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra trong giờ) 3. Tổ chức các hoạt động học tập
HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (2’)
Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ học tập
của mình, HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học.
Phương pháp dạy học: thuyết trình
Định hướng phát triển năng lực: năng lực nhận thức
Chúng ta đã kết thúc chương trình của học kì II, và đã có được những kiến thức cơ bản nhất về nấu ăn trong gia đình, thu chi trong gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn tập lại toàn bộ những kiến thức đó để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II.
HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức(40’) Mục tiêu: Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học trong học kì 2
Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề;
phương pháp thuyết trình.
Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức.
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh
Nội dung cần đạt Hướng dẫn hs trả lời các
câu hỏi ôn tập cuối năm.
- Yêu cầu hs xem lại câu hỏi ôn tập đã cho từ tiết ôn tập chương III và trả lời những câu hỏi, những vấn đề còn thắc mắc.
1. - Nêu chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể.
- Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì trong việc tổ chức và thay thế thức ăn trong bữa ăn gia đình?
3. Tại sao cần bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn? Để bảo quản các chất dinh dưỡng cho thực phẩm khi chế biến, ta cần chú ý điều gì?
- Hs nghiên cứu kiến thức, đưa ra vấn đề cùng thảo luận và trả lời câu hỏi.
- Hs trả lời, bổ sung cho nhau
- Hs trả lời, bổ sung cho nhau
1. Chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể: (sgk trang )
- Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán và hợp khẩu vị, thời tiết đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
3. Cần bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm vì các chất dinh dưỡng đễ bị mất đi trong quá trình chế biến, bảo quản tôt chất dinh dưỡng sẽ bảo đảm sức
6. Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức 1 bữa ăn hợp lý cần tuân theo những nguyên tắc nào?
7. - Để tổ chức được một bữa ăn chu đáo cần thực hiện những công việc nào?
- Trình bày những điều cần chú ý khi xây dựng thực đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn gia đình.
- Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn của các bữa tiệc, cỗ.
8. Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?
Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình.
Cho ví dụ.
Hs trả lời, bổ sung cho nhau
-
- HS trả lời, bổ sung cho nhau
- Hs trả lời, bổ sung cho nhau
khoẻ cho con người.
Khi chế biến cần chú ý:
- Không ngâm thực phẩm lâu trong nước.
- KHông để thực phẩm khô héo.
- Không đun nấu thực phẩm lâu.
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.
- Áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
6. - Bữa ăn hợp lý là bữa ăncó sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng.
Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo 4 nguyên tắc (sgk trang 106-107)
7. – Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện 4 công việc: Xây dựng thực đơn;
Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biến món ăn; Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn;
- Khi xây dựng thực đơn cần chú ý 3 nguyên tắc (sgk trang 109-110 )
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn (sgk)
9. Chi tiêu trong gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu của gia đình. Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình?
- Gv cần nhắc hs ôn lại các kĩ năng thực hành để
- Hs trả lời, bổ sung cho nhau
8. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
- Các nguồn thu nhập của gia đình:
+ Thu nhập bằng tiền như tiền lương, tiền thưởng, tiền bán sản phẩm, tiền lãi tiết kiệm, tiền lãi bán hàng, tiền phúc lợi, tiền trợ cấp xã hội…
+ Thu nhập bằng hiện vật:
rau củ quả, các sản phẩm chăn nuôi, trồng…các sản phẩm thủ công, đồ mỹ nghệ…
- Em có thể góp phần tăng thu nhập của gia đình bằng cáchtham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố mẹ hay làm những công việc nội trợ của gia đình.
9. Chi tiêu trong gia đình là các chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho cuộc sống vật chất và văn hoá tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.
- Các khoản chi trong gia đình là:
chuẩn bị cho bài kiểm tra thực hành cuối kì:
+ Chi cho nhu cầu vật chất như ăn, ở, mặc, đi lại…
+ Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học tập, giải trí, giao tiếp, tham quan….
- Để cân đối thu chi trong gia đình cần có kế hoạch chi tiêu như cân nhắc kĩ trước khi quyết định chi tiêu; chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết; chi tiêu phù hợp với khả năng thu nhập và phải có tích luỹ từ những khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho những việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình…
4. Hướng dẫn về nhà(2’)
- Nhấn mạnh những nội dung trọng tâm.
- Nhận xét giờ ôn tập.
- Nhắc hs chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ tiết sau kiểm tra thực hành.
Ngày soạn: 01/05/2021 Tiết: 69 PHÒNG GD&ĐT THỊ XÃ ĐÔNG TRIỀU
TRƯỜNG TH&THCS VIỆT DÂN
ĐỀ KIỂM TRA THỰC HÀNH HỌC KỲ II NĂM HỌC: 2020-2021
MÔN: CÔNG NGHỆ 6 Ngày kiểm tra: …/… /2021
Thời gian làm bài: 45 phút Đề bài:
- Hãy chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống theo nhóm.
Đáp án và biểu điểm:
1. Yêu cầu món ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ.
- Đúng quy trình thực hiện.
- Ngon, hợp vệ sinh và trình bày đẹp.
2. Thang điểm:
Điểm Yêu cầu cần đạt
10 Đúng 3 yêu cầu, ý thức tốt, đảm bảo thời gian.
9 Vi phạm 1 yêu cầu, ý thức tốt, thời gian chưa đảm bảo hoặc không vi phạm yêu cầu nhưng ý thức tốt, thời gian chưa đảm bảo.
8 Vi phạm 1 yêu cầu, đảm bảo thời gian, ý thức chưa tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu nhưng ý thức tốt, đảm bảo thời gian.
7 Vi phạm 1 yêu cầu, thời gian, ý thức chưa tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu, đảm bảo thời gian nhưng ý thức không tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu, ý thức tốt nhưng thời gian chưa đảm bảo.
6 Vi phạm 2 yêu cầu, thời gian chưa đảm bảo, ý thức tốt hoặc ý thức không tốt, thời gian đảm bảo.
5 Vi phạm 2 yêu cầu, ý thức chưa tốt, thời đảm bảo.
Dưới 5 Các trường hợp còn lại
